※ 引述《ro123eo (鲁宏)》之铭言：
: 大家安安
: 肥宅我有个瘦宅朋友是香港长大 97跑来台湾
: 刚好聊到早餐
: 印象中香港人早餐都吃西点配奶茶之类的
: 这位朋友却说他以前早餐都是吃公仔面或是通心面居多
: 就是方便面+蛋 通心面还是吃汤的上面有一点火腿丝
: 有没有这种早餐的八卦??
香港早餐主要分三类:
1. 粤英混合式
基本上他是一种英式早餐的平民版, 因为香港是英国殖民地, 早期英国
人有吃英式早餐的习惯. 英式早餐本身是根据十九世纪流行的营养学概
念弄出来的: 蛋白质, 蛋白质, 蛋白质, 当年认为蛋白质是最重要的营
养, 所以英式早餐都是蛋白质. 但里面包括了南洋文化.
英式早餐主要包括:
- 多士(吐司) / 牛油方包
- 奄列 / 煎太阳蛋 / 炒蛋
- 牛奶 / 奶茶 / 咖啡 / 鸳鸯 / 滚水蛋 (开水加蛋浆) / 柠茶
- 香肠 / 午餐肉 / 火腿
- 茄汁豆 (因为他有蛋白质)
- 素鲍鱼鸡丝或火腿通心粉 / 沙爹公仔面 / 雪菜肉丝米粉
- 牛奶麦皮
- 半生熟蛋 (我少年时爱吃, 甚至是生蛋, 不知道有否因此生了寄生虫)
- 难吃的所谓汉堡包, 现在多已被淘汰
基本上都是以上这些组合, 主要特色是为劳动阶级补充体力. 因为香港
是港口, 劳动型的工作很多, 鸳鸯就是因为底层想同时喝咖啡和奶茶而
制造出来的混合种.
2. 粤式
以酒楼点心为主, 重调味料, 重蒸与炒, 包括而不限于:
- 肠粉
- 萝卜糕
- 炒米粉
- 马拉糕
- 燸米鸡 (因为方便带, 很多人会拿去当早餐)
- 基本上饮茶的点心都属于早餐
- 冬天会吃燸米饭
- 主要会喝白茶
3. 粤沪北方混合式
因为有大量上海人在国共内战时移民到香港, 所以把上海式的早餐也带
过来, 特色是大量使用豆和麦. 但是在粥方面却受粤式的粥影响, 油条
和粥会混著吃.
- 豆浆(香港的都是甜的)
- 油条
- 明火白粥
- 艇仔粥
- 皮蛋瘦肉粥
- 柴鱼花生粥
- 银丝卷
- 炸两(肠粉加油条), 据说是第二次世界大战在广州发明的
- 牛脷酥
- 炒面
- 馒头
- 葱油饼
- 猪红粥
4. 港式面包
香港人很喜欢吃面包, 港式面包的特色是, 偏甜, 偏软, 而且很常有椰丝.
当成早餐的常有:
- 鸡尾包
- 鸡批
- 菠萝包
- 肠仔包
- 餐蛋包
5. 麦当劳
麦当劳早餐在香港很受欢迎, 不知为何, 大家特别喜欢吃的是:
- 早晨全餐
- 猪柳强 - 强即是蛋的意思, 不知为何香港人对猪柳强特别钟情
6. 健康式
近年因为西方文化的影响而真的传入的健康式早餐.
有点像台式.
不过我从不吃.
我宁可喝一罐可乐当早餐.
- 沙拉
- 三明治
- 水果盘