※ 引述《fridaystory (刻骨铭心)》之铭言：
: 手摇饮料大概从我国小开始流行
: 真渴、休闲小站、伤心小栈等等
: 冬瓜茶一杯10块，珍珠奶茶一杯20块
: 到现在几乎只剩下中高价位的连锁饮料店
: 50岚 清心 Mr.Wish .... 等等
: 一杯饮料均价大概3~50不等 还会因地制价
: 现在大家都很注重食安
大家很注重食安.光这个地方就很多可以下功夫的
第一.你要认真选材?要认真纯天然?还是只是标榜?
认真选材的话相对你的物料成本会变高.仓储成本会提高
还要考虑消费者对于价格的接受度.也要想到如何取信消费者
第二.对于原物料品质你要有相对的基本功.绝非厂商说什么你就信什么
后面我会举例
: 说真的一杯2、30的水果冰沙我也不敢买
: 前几天某间店员给我试喝芒果冰沙 真的好喝有果肉
: 应该是真的芒果下去打 但是500cc要70买不太下去
如果真的是用芒果下去打 基本上一杯70的芒果汁 赚不到15块
因为要考虑到芒果的保存.店租成本 人事成本 仓储成本 物料成本
所以 要思考的不是一杯70的问题 而是你要怎么让客人掏出70元
买你这杯芒果汁 来符合你的成本需求
: 后来买了750cc的青茶，30块
: 还不错喝 不太涩 但我还是喝不出茶叶的优劣
如果你连基本的茶叶优劣 产地辨认 茶种 糖的品质
这些都搞不出来 那还是得从最基本的下点功夫
不然我举个例子 如果我是茶叶厂商 我告诉你我的茶叶都是阿里山的茶叶
或是南投竹山茶 所以一斤要卖你280 但我其实都混越南大陆茶
妳为了要对得起消费者 所以咬牙跟我进"标榜的"台湾茶
那不是冤大头? 最后出事 难道要跟英X蓝一样说自己也是受害者?
: 提这个是说本鲁现在买饮料也都挑连锁的买
每一间连锁的都是从一间店开始 每一步都必须战战兢兢 最后才能屹立不摇
: 如果自己创业势必是以价位取胜(真渴路线)
: 如果自己创业却走中高价位路线 标榜品质跟天然
: 这种话肯定是只有法官会相信了
: 要在这个各价位都有，满布荆棘的饮料市场杀出一条血路是非常困难
: (低价位也还有摊车如超大杯占据)
: 要加盟的话有看一间加盟金+设备+装潢200万
: 远比本鲁估算自己创业的成本还要高出许多
台湾的加盟陷阱很多 真的很多 你自己想 会稳赚钱的牌子
我干嘛让你分一杯羹? 这家店开下去每年稳赚两百万
你用跪的都会去跟人借钱来开 但也是有加盟不错的 只是很少
我们搞餐饮很久了 近五年的计画也是要来稿新的品牌放加盟
为什么不放我们原本的品牌? 因为那个牌子已经很稳了 不想让别人分
那为什么要搞新的牌子放加盟?
因为我们现在30几间店 每间店这样赚比较慢
加盟放下去 一次十几二十间 那是几千万的加盟金
哪个对于最上游赚比较快?
: 到底该如何取舍?
: 连锁/自创 饮料店平均一杯饮料的毛利大概多少
跟我刚刚上面说的一样 如果你连成本都不知道 那别开店了
因为你根本不知道怎么抓损益 一直赔钱你也不知道从哪边改善
: 请各位温拿半糖不吝赐教
最后 给你几个建议
第一 先去手摇饮料店打工吧 至少有个经验
第二 选点很重要 绝对不是人多的地方就有生意
第三 创业要保持着接受失败的准备 和绝对不能失败的信念 再苦都要咬牙
第四 设定好停损点 千万别拖泥带水 舍不得只是让你亏更多
第五 其实这些都不难 难的是开店后遇到的各式各样的问题
加油