原文恕删~
刚好家里是在批发爱玉到各大夜市和早市的,难得看到自己比较熟悉的主题
也来跟大家分享一下,想到什么就打什么囉!
1.大家不一定那么有空可以自己洗爱玉,但是在外面又不想吃到假爱玉,怎么办?
其实只要认爱玉摊前面摆的那一颗黄色的球就可以了
那颗球就是爱玉籽洗完之后还残余一点果胶,尚有黏性,摊商把它们揉一揉变成一颗球
当作自己是卖真爱玉的证据,
销量越多,爱玉球越大颗,有些摊商还会做出特殊造型喔XD
2.自己洗爱玉,其实依我自己洗过几十桶的经验来说,
最推荐的还是用水龙头的水、煮开之后放凉的冷开水最适合洗爱玉
台北市的自来水里面的钙质其实还是够让爱玉凝固的,不放心的话可以丢块钙片(?)
其他县市更不用说,里面的钙质绝对充足
我外公住在云林虎尾,用地下水来洗,爱玉洗出来整块硬到爆,丢人会痛的XDDD
矿泉水是会有一些问题,有些市售矿泉水说是矿泉水,但其实是蒸馏水冒充的
里面没有钙质,果胶无用武之地只好一锅糊糊的凝固不起来倒掉了orz
真的要用矿泉水,请确认里面有钙质再洗哦~
3.在早市买的爱玉,摊子前面通常比较少在摆爱玉球
直接认价钱就可以囉,真的爱玉一斤价格约40~45间,假的爱玉大约20出头而已
很好辨认的!有些摊商会跟我们买爱玉子,但不是要拿来洗,
是要洒在假爱玉上面烂芋充数装真爱玉卖的,这时候直接认价格就很方便
还有,秤斤卖的会比摊商卖一盒一盒的划算,有些摊商洗好爱玉之后
在爱玉尚未成形前会倒到小盒小盒里面卖,很漂亮让人很想买回家
但是价格上会比较没那么划算。
大概临时想到就这些,有想到什么再补充吧
炎热的夏天,一碗冰凉的爱玉配上柠檬糖水,超赞的哦XD
※ 引述《meanttobe (BottlenecK)》之铭言:
: ※ 引述《Verola (sometimes I love you)》之铭言:
: : 建议大家有机会自己买爱玉籽回家作一次看看,
: : 吃过真爱玉几乎就一定分得出来,因为口感味道很不一样
: : 小盒包装爱玉几乎都不是纯的
: : 如果吃到很“Q弹”像仙草一样、甚至更Q更弹牙像果冻的,
: : 几乎100%是假的,真的爱玉一点都不Q弹,很容易破掉
: : 真的爱玉其实本身没什么味道,都是靠汤水调味,
: : 本身就有味道的多半也是假的爱玉
: : 所以真爱玉是不是比较受欢迎其实我也很怀疑,
: : 以台湾人的口味偏好,可能假爱玉反而比较受欢迎XD