※ 引述《k321045 (蒜泥厉害)》之铭言：
: 如果第一次去寿司店的话，因为不知道好不好吃，所以不想
: 花太多钱。
: 因此我想说有没有什么基本料理，可以决定这家寿司店好不好吃呢？
: 有没有相关的八卦。
认真回答你，内行的都会先点“鲜鱼味噌汤”，（日本叫“あら汁”）
其实就是将鱼骨剩料丢下去煮而已，但这才是基本中的基本功。
而且有这个鱼汤的汤鲜味美方可保证鱼材是当天整只采买的鲜鱼。
其实在日本很多稍有水准的回转寿司店这个汤都是无料或喝到饱的，
或者是寿司店的话则是一进门先点汤，现点现煮然后边喝边点菜。
这样应该有符合你问题需求的解答，以上。