自由时报
〈台北都会〉不找代包 肉粽老店守古早味
2015-06-08
〔记者萧婷方／台北报导〕端午节吃肉粽，许多网络平台皆打出“名店食谱”、养生或创
意肉粽，找来厂商“代包”，推出宅配到府，抢赚端午财；但不少老字号肉粽店仍坚持亲
手包粽、不假他人之手，熟手包粽口感软硬适中，不仅留住古早味记忆，也留住人气。
内馅花样越来越多，不过在地经营近五十七年的“阿欉大桥头”肉粽店，老板娘吴美兰始
终坚持婆婆传承的古早味肉粽，内馅只包五花肉、咸蛋黄、香菇与栗子，平时一天可以卖
出近六百颗。
“吴美兰说，网络平台崛起、竞争激烈，肉粽的客群比例逐渐转变，自家专卖在地熟客，
过去也有大批香港、日本观光客大量外带，一次就是五、六十颗，但现在“比较没那么好
卖”，大多靠口碑、民众口耳相传。
吴美兰认为，亲手包粽手感不一样、学问也大，炒糯米有一定的热度，卤肉咸香也要用经
验判断，坚持亲力亲为；几年前网络平台崛起，曾有厂商洽谈合作，表示要挂名、传手艺
，并请人代包，她断然拒绝，说“自己包的就是不一样”，端午时节市场需求量大增，吴
美兰全家总动员，传承经验也保留包粽手感。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/887486
http://i.imgur.com/toGcAkO.jpg
饿了...