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[问卦] 生鱼片很新鲜?

楼主: Zawar379 (露草)   2015-05-25 03:14:39
看很多食记，一遇到生鱼片时，总是会说生鱼片很新鲜
乍看之下这句话好像没问题
但是现在大部分的渔获，不都是鱼一钓到后立刻急速冷冻吗？
急速冷冻不仅可以杀死寄生虫，也让渔船可以在海上多待几天
既然生鱼片都是急速冷冻的，那还可以说它新鲜吗？
还是改称赞厨师解冻技术很好比较好？
有没有相关八卦？？
作者: angelgirl13 (火锅少女13♥)   2015-05-25 03:15:00
偶不相信，一定还素会出到虫虫
作者: LupinArsene (牡朱花)   2015-05-25 03:15:00
新鲜鲍鱼无味
作者: a3831038 (哭哭杰)   2015-05-25 03:15:00
反观我女友的都...
作者: slkdsmv (累得好憔悴的厂长小妹)   2015-05-25 03:16:00
无法专业形容口感风味 只好用最笼统的方式带过
作者: lsgqlsgq (lsgqlsgq)   2015-05-25 03:16:00
近海捕鱼就可以不冻啊
作者: moumoon5566 (廢文果實能力者)   2015-05-25 03:16:00
呜呜 不能吃黑鲔鱼
作者: fastmonster (长发)   2015-05-25 03:16:00
形容词不就那几句
作者: flyingfei77 (妖尼姑妖尼姑)   2015-05-25 03:17:00
建议 看京寿司 漫画
作者: emenime (没事多念书)   2015-05-25 03:17:00
有些吃起来就是有种鲜味啊
作者: keroromoa (发言要小心 避免踩到陈雷)   2015-05-25 03:17:00
再怎么新鲜也比不过七星破军生墨鱼片
作者: ghjkl1478 (kiki)   2015-05-25 03:18:00
生鱼片必须冷冻杀菌(寄生虫) 就算近海捕的也一样
作者: alog (A肉哥)   2015-05-25 03:18:00
去专门卖生鱼片小店经过买个300超好吃又超满足
作者: kingrichman (silent all these years)   2015-05-25 03:20:00
冷冻好像有去腥功用，新鲜的海味很重
作者: edouard09 (方文山下智久)   2015-05-25 03:21:00
难怪一楼吃素
作者: hagane39   2015-05-25 03:22:00
这图搞的我都饿了
作者: enjoy5566 (硬久56)   2015-05-25 03:24:00
想吃生鱼片！
作者: c08110831 (為生魚片賣身家)   2015-05-25 03:24:00
嘿嘿 我感觉我需要出场了
作者: wasijohn (咖咩哈咩哈)   2015-05-25 03:25:00
传说中的厨具
作者: seysem (seysem)   2015-05-25 03:27:00
生鱼片哪里好吃 软软烂烂的
作者: FairyBomb (空想炸弹)   2015-05-25 03:27:00
其实新不新鲜有很多人都吃不出来，别太当真
作者: Junticks (穷踢客)   2015-05-25 03:30:00
超爱鲑鱼>< 油多滑嫩～～～就像肥宅
作者: senma (ライフ☆ライン)   2015-05-25 03:32:00
说新鲜应该指没有腐臭味吧
作者: REX219 (咀嚼系)   2015-05-25 03:34:00
要熟成才会好吃，像鲔鱼没熟成就都是铁锈味。
作者: lsgqlsgq (lsgqlsgq)   2015-05-25 03:34:00
筑地很多近海活鱼在卖啊日本还有不杀鱼只敲晕做生鱼片的流派呢，不过会被动物保护组织抗议XD没有“必须”冷冻的说法吧，相反老派料亭还是很在意活鱼的
作者: zone0317 (哈哈你活该)   2015-05-25 03:44:00
用永灵刀切放到长蛆的肉也可以瞬间变新鲜 业界的秘密
作者: cul287 (希悠)   2015-05-25 04:03:00
生鱼片会吃跟不会吃差很多
作者: e3esw911 (esw911)   2015-05-25 05:46:00
强者我朋友在前镇渔港鱼工厂上班，完全不碰我路边买的生鱼片，她说看到打针前后你就不会想吃牠了。
作者: goodfumimg (Makaalaag)   2015-05-25 06:12:00
这鲍有毒…
作者: jupei (沛)   2015-05-25 06:30:00
吃到一堆寄生虫也是合理的
作者: c780412 (煌)   2015-05-25 06:38:00
永灵刀切过最新鲜啦
作者: nbmtea (幼儿生)   2015-05-25 08:06:00
想吃新鲜生鱼片找雷恩啊
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