终于有我可以回的文了
小弟家里是在做饺类的
先说文中的鱼饺
长条型：这个叫鱼册，
Ω型：这才是鱼饺
差别除了型状外，做法不大一样
首先将鱼肉打成浆，然后切成一块一块长条型的再加上葱及其他的调味
这就是鱼册
而将鱼浆杆成皮，再包入猪肉馅这叫鱼饺。
而好吃的关键在于：
1.鱼肉打成浆时师父的手力
详情请看一下电影总舖师鬼头师或是食神里火鸡姐在做丸子的影片就知道了
2.鱼皮杆成皮时，如果是用机器的，那皮会超厚，用手工的皮才会薄
我家里做的皮基本上都是可透光的，如果是买超商里x霸王、x冠的机器饺
那通常皮都很厚
3.猪肉馅，要用后腿肉绞成的内馅再加上天然香料才会好吃。一般放在冰箱3个星期
至一个月就会过期，如果买的是可以放到下次过年再食用的那....
再来是燕饺
好吃的关键跟鱼饺基本上一样，差别在于燕饺的皮是猪肉做的也就是说基本上燕饺
从内到外都是猪肉...但内馅的调味跟鱼饺会有不同。
饺类霸主的话，以销售量来说，我家的销售冠军是燕饺
※ 引述《Xhocer (以前也很快乐)》之铭言：
: 冬天到了就是要吃火锅
: pollo吃火锅不可能全放高级肉片所以只好拿饺类充数
: 常看见的不外乎蛋饺、香菇脚、燕饺、花枝饺、虾饺、鱼饺(长条型或Ω型)
: 到底哪一种最好吃，小妹公我最喜欢最喜欢蛋饺了
: 有没有哪一种饺才是饺类霸主的八卦