中时电子报
台南饭店竞争激烈 业者主打下午茶攻女性市场
台南市观光饭店竞争激烈，中西区一家大型饭店为了住宿抢客，开辟下午茶战场，请来法
国主厨罗伦在14楼推出法式下午茶餐厅，改走低糖健康取向，以精致点心主攻女性市场，
母亲节才刚营运，网络上已有网友讨论CP值（投资报酬率）。
台南市近年各家大型饭店雨后春笋般成立，从住宿战打到餐饮战，现在有业者另辟下午茶
战场。找来已有8年经验的法国主厨罗伦，以纯法式原味的甜食要打动女人的心。
罗伦曾任法国、中国、埃及、约旦点心主厨，来台湾工作8年，首次到台南，对古都的文
化气息有深刻印象，他纯手工设计的法式甜点，材料组合有别于一般的欧式甜点，在台南
相当少见。
许多人对法国点心还是马卡龙，罗伦拿手的甜品包括可丽露、闪电泡芙、巧克力千层酥等
点心，有的还可以结合在地食材，他采用北门区的海盐加入甜食中，母亲节首次在台南营
运亮相，新鲜口感立刻有网友在网络讨论。
台南市晶英酒店公关经理姚明莹表示，来自罗伦制作的28种点心包括甜、咸口味，从设计
、作料都亲自把关，打造最具代表性的法国原味点心，以低糖、清爽的健康取向，挑战南
台湾民众的味蕾。
颠覆甜点是女人最爱的印象，罗伦手作甜品连男网友也心仪，有的男网友品尝后对他的苦
甜巧克力塔念念不忘，直呼要当成带女友约会的新地点。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150511004071-260405