Re: [问卦] 有没有鲑鱼生鱼片的八卦？
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 01:32:59
※ 引述《Ruffy5566 (鲁夫5566)》之铭言：
: 我身边有三四个朋友
: 是敢吃（只喜欢吃）鲑鱼生鱼片
: 其他种的生鱼片都不吃
: 其中也有本来不敢吃生鱼片 吃了鲑鱼就敢吃了的人
: 还有一些更奇怪
: 接受鲑鱼握寿司 却无法接受鲑鱼生鱼片
: 有没有鲑鱼魔力这么大的八卦？
你好，我是生鱼片中毒者
为什么要吃鲑鱼呢，以我嗜吃生鱼片多年的经验
主要它的味道层次比较丰富，有甜香，奶香(油脂味)，鱼香
所以让人爱不释手
但是有时候会吃到吃几片就怕的鲑鱼肉，主要就是不新鲜
多元不饱和脂肪酸氧化，造成油耗味，所以味道会变得很可怕。
生鱼片最好不同种类轮著吃或搭配吃，才不会腻。
还有，别说鲑鱼或其他生鱼片有虫啦~~~~~~~~~
每次看到这种疑讹传讹的消息都觉得很耗呆。
生鱼片基本上有跑过初加工(低温冷冻杀菌，约-45~60)相关微生物基本上就挂点了
新闻上常出问题的都是"直接"食用，或是淡水鱼螺贝类为主
不是直接食用最"青"喔，直接活体食用很容易ㄔㄨㄚˋ青屎给你看
以下几张分享给乡民，通常都来不及拍就被我吃了
还有鲔鱼也有媲美鲑鱼奶味的部位喔(靠近肚子) 颜色比较偏白 如下
其它
其它小鲫鱼，竹䇲鱼，水针，花枝等等也很美味
鲷鱼跟旗鱼肉质对我而言太硬，味道也太淡
一个礼拜不吃生鱼片我就会脾气暴躁，手抖，类似经前症候群....
附晚上炒鸡丁
: 我身边有三四个朋友
: 是敢吃（只喜欢吃）鲑鱼生鱼片
: 其他种的生鱼片都不吃
: 其中也有本来不敢吃生鱼片 吃了鲑鱼就敢吃了的人
: 还有一些更奇怪
: 接受鲑鱼握寿司 却无法接受鲑鱼生鱼片
: 有没有鲑鱼魔力这么大的八卦？
你好，我是生鱼片中毒者
为什么要吃鲑鱼呢，以我嗜吃生鱼片多年的经验
主要它的味道层次比较丰富，有甜香，奶香(油脂味)，鱼香
所以让人爱不释手
但是有时候会吃到吃几片就怕的鲑鱼肉，主要就是不新鲜
多元不饱和脂肪酸氧化，造成油耗味，所以味道会变得很可怕。
生鱼片最好不同种类轮著吃或搭配吃，才不会腻。
还有，别说鲑鱼或其他生鱼片有虫啦~~~~~~~~~
每次看到这种疑讹传讹的消息都觉得很耗呆。
生鱼片基本上有跑过初加工(低温冷冻杀菌，约-45~60)相关微生物基本上就挂点了
新闻上常出问题的都是"直接"食用，或是淡水鱼螺贝类为主
不是直接食用最"青"喔，直接活体食用很容易ㄔㄨㄚˋ青屎给你看
以下几张分享给乡民，通常都来不及拍就被我吃了
还有鲔鱼也有媲美鲑鱼奶味的部位喔(靠近肚子) 颜色比较偏白 如下
其它
其它小鲫鱼，竹䇲鱼，水针，花枝等等也很美味
鲷鱼跟旗鱼肉质对我而言太硬，味道也太淡
一个礼拜不吃生鱼片我就会脾气暴躁，手抖，类似经前症候群....
附晚上炒鸡丁
作者: QRcode (QR二维条码) 2015-05-08 01:33:00
饿了
作者: g29050 (可怜的书豪) 2015-05-08 01:34:00
专业
作者: chaunen 2015-05-08 01:34:00
好饿
作者: milk0513 (coldmilk) 2015-05-08 01:34:00
专业的宵夜文 还是消夜文阿干!!!!
作者: amego2017 2015-05-08 01:36:00
现捞A 现捞A
作者: Naoki1109 (我是一只鸭子(挺)) 2015-05-08 01:36:00
宵夜只能吃方便面怒嘘
作者: lkrichard (天空) 2015-05-08 01:36:00
崩溃 还附炒鸡丁
作者: lovecmgirls 2015-05-08 01:38:00
不知道为什么日本人不怎么吃生鲑鱼
作者: samtony (kane) 2015-05-08 01:38:00
你买哪家的外带？ 看起来很新鲜
作者: cashliu (QQ) 2015-05-08 01:38:00
....根本故意
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 01:39:00
台中阿裕寿司， COSTCO
作者: chungb (阿强一号) 2015-05-08 01:39:00
并不是所有的生鱼片都有低温处理，海产店就没有，勿给错误
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 01:40:00
所以我才说现捞很危险阿!!
作者: kageo101 (kageo) 2015-05-08 01:41:00
干没有生鱼片在外送的好吗贴这个想逼死谁
作者: fastmonster (长发) 2015-05-08 01:42:00
超饿
作者: rrcmjp (小r) 2015-05-08 01:43:00
也不看看现在是什么时间!!! 太过分惹QAQ (流口水)
作者: godIAN (IANgg) 2015-05-08 01:46:00
你现在po这个是对的吗
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 01:47:00
呜呜 我自己也很饿阿....
作者: dan5120 (别乱Ｑ 屾(ﾟ皿ﾟﾒ)) 2015-05-08 02:01:00
还好 半夜对冷生食无感
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:15:00
生鱼片同好推#1LFvMGwG (Gossiping)
作者: xiah350213 (仁仁) 2015-05-08 02:16:00
看了好饿..
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:17:00
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 02:18:00
哈哈 刚好我跟学妹都不爱吃红甘XD生鱼片根本是上帝给的礼物~~
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:20:00
" target="_blank" rel="nofollow">空运刚进来的鲑鱼话我我昨天刚吃黑鲔鱼大腹爽爽der楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 02:22:00
你的店在台中吗?
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:23:00
处理鱼肉用的刀子很关键小弟普通上班族！偶尔玩玩研究而已
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 02:24:00
我用普通西餐刀处理~可能我手劲也有点大XD 我还是吃就期待你开业，如果有开业麻烦私信喔XD
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:26:00
ㄧ条鱼搞好花的钱跟时间真的外面都可以吃到吐了![]()
" target="_blank" rel="nofollow">
![]()
今晚吃的东港产特级甜虾！生食
" target="_blank" rel="nofollow">今晚吃的东港产特级甜虾！生食楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 02:28:00
呜呜 下礼拜去日本 一定要狂吃XD
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:30:00
" target="_blank" rel="nofollow">昨天吃的东港黑鲔鱼腹肉
" target="_blank" rel="nofollow">黑鲔鱼下巴楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 02:32:00
嘿嘿~下个月要下屏东工作，可以吃到这些了XD
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 02:33:00
小弟只是不专业乱自己乱搞要开业又是另一层次了
楼主: c08110831 (為生éšç‰‡è³£èº«å®¶) 2015-05-08 02:34:00
哈哈 有时无心插柳 可能就柳成荫了XD
作者: apple17948 (pinkapple) 2015-05-08 02:36:00
干您这是逼我吃屎吗？没东西吃了
作者: lsgqlsgq (lsgqlsgq) 2015-05-08 04:42:00
日本鲑鱼资源不多啊，有名的就北海道，还要分季节，要不然就进口，新鲜海鱼那么多何苦吃冷冻鲑鱼
作者: ting0522 (生鱼片系学弟) 2015-05-08 06:38:00
坐高铁下屏东吗？推荐高铁左营站出口附近平价小店FB搜寻粉丝团：东港现捞生鱼片老板做生鱼片功力还不错