[问卦] 去骨鸡腿的肉质一定比较差?

楼主: post30 (我本善良)   2015-05-08 00:25:46
刚刚去夜市买了三串$100的鸡腿卷
这摊第一次光顾 跟我以前吃到的不一样
他的鸡腿卷很大、很厚实 一咬下去汁都会喷出
个人觉得CP质很高 但又有一点担心
记得现在外面自助餐的鸡腿便当 光是鸡腿单点有的都要到$70、$80了
然后它这样三大串才卖$100 不会亏本吗?
不禁让我想到 去骨鸡腿肉 是不是都是用比较差的肉下去做呢......
不然就是 就算一样新鲜 但顶多就是饲料鸡 不可能是放山土鸡
之前有个小小构想
开一间专门料理去骨鸡腿肉的店 但用的都是放山土鸡
让大家可以品尝美味 又不用去啃骨头
到底
现在台湾有没有存在着"放山土鸡去骨鸡腿肉"的料理店家呢?
作者: Kmmmmmmmmmmt (烟~)   2015-05-08 00:26:00
哪来的土地给鸡放山?
作者: LedSmith (省电史密斯)   2015-05-08 00:27:00
没有
作者: davidWG5566 (查理)   2015-05-08 00:27:00
小时候团膳的去骨鸡排根本炸抹布
作者: lin99 (lin99)   2015-05-08 00:28:00
去骨腿肉要看国产还是进口的
作者: uhmeiouramu (优文老祖)   2015-05-08 00:29:00
鸡腿便当单点是因为卖你一只其他的菜贩就多出来了卖太便宜 每个人都一直点鸡腿 剩下的菜饭卖谁?
作者: lin99 (lin99)   2015-05-08 00:30:00
进口多是美国进来,海运至少要30天,在加上美国业者冷冻时间,至少有ㄧ段时间国产的电宰完到市面上,快则24hr,这中间就会存在口感差异当然业者处理方式,反复解冻冷冻,也会影响肉质有好几家业者在网络卖冷冻无骨鸡腿排可以google看看
作者: yuyu5566 (yuyu5566)   2015-05-08 00:41:00
说不定你吃的不是鸡肉哟
作者: qweertyui891 (摸鱼厨师)   2015-05-08 00:57:00
夜市的鸡腿卷明明就超难吃油腻的要命带骨的鸡腿至少看起来还是个鸡腿
作者: olin7745 (Olin)   2015-05-08 01:09:00
肉鸡如果没冷冻过肉比较有弹性土鸡则差不多
作者: axzs1111 (★~板桥本环奈~★)   2015-05-08 01:13:00
就冷冻进口货啊

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