惊！食药署抽验盒装芽菜 几全“带菌”不宜生吃
到超市买“盒装”非即食的豌豆苗、苜蓿芽，看似干净，但若偷懒不清洗直接吃，当心病
从口入！卫福部食药署今（4）天公布针对市售非即食生鲜芽菜类的调查结果，抽验40件
就有39件检出大肠杆菌群超过1100MPN/g，不能直接食用，甚至有6件被检出金黄色葡萄球
菌，其中2件还具肠毒素产生能力，不洗绝对不行。
为了养生、美容或塑身，近年生机饮食、蔬食沙拉等生鲜原料，在便利商店、生鲜超市、
大卖场、有机食品专卖店热卖，不少人都会自已买回家调理，不过如果懒得再清洗一遍，
当心病原微生物残留，花钱反而伤身。
食药署研检组组长陈惠芳表示，“非即食”的豌豆苗（婴）、苜蓿芽、豆芽等生鲜芽菜类
产品，检出大肠杆菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌并不违规，调查目的只是要提醒消费
者，盒装芽菜看起来干净，但未经加热处理或充分清洗，仍恐发生食物中毒。
食药署这次共针对全台各县市的超市、大卖场抽验40件，结果39件、超过9成7检出大肠杆
菌群超过1100 MPN/g；5件检出大肠杆菌菌数15至460 MPN/g；另1件豌豆婴、3件豌豆苗及
2件苜蓿芽检出金黄色葡萄球菌菌数3.6至240 MPN/g。
值得注意的是，陈惠芳说，其中1件苜蓿芽及1件豌豆苗分离的金黄色葡萄球菌更具有肠毒
素产生能力，直接下肚恐引发健康不适。
陈惠芳指出，若用“即食”的标准大肠杆菌群不得超过1000 MPN/g、金黄色葡萄球菌不得
检出来看，这次调查的市售“非即食”产品大肠杆菌群及大肠杆菌菌数偏高，且有金黄色
葡萄球菌存在，显示产品可能于生产、包装、运输过程有被来自于环境或人体的微生物污
染，不宜生食，但仅少数标示“须清洗后食用”，导致消费者有可能忽略清洗步骤而直接
生食。
陈惠芳说，国外曾有生食芽菜中毒案例，提醒民众，只要外包装未标示可供即食者，一定
要洗！尤其芽菜类茎叶细小，易藏污纳垢，业者的卫生安全更要加强，建议消费者食用前
务必充分清洗或加热后食用，才能防止食物中毒。
http://4fun.tw/hVus