主要是有点贵.
另外饮料超大杯...=.=
带女生去后...靠杯...两个人都喝不完.
(第一次去之后就发现,不带女生去好像怪怪的...)
不过我觉得主要是诉求不明显.
毕竟不是在商圈内的饮料店,很难主打打发时间客人.
一般比较典型应该像绿盖茶...或咖啡厅.
可是这些需要有诉求,外加这种客户很多都贵妇小三高级酒女和有点钱家子女.
在不然就是业务谈生意,看是直销还是保险之类的.
(所以才会闲闲没事喝咖啡聊是非.一般人忙着上班就累死了)
可是四叉猫的店似乎这些族群不会买单.
另外,在2F确实比较吃亏,毕竟在高雄不是在台北,人家会优先选择1F的门市.
主打乡民的话,基本上需要办活动.
例如XX板聚之类的...
不过这种需要经营+到各板去打交道..
另外比较需要更多的餐点,因为通常板聚都会吃东西.
另外,平时乡民也是没空的,有空去的乡民大多也都是贵妇小三有钱人家子女...=.=
其实也可以主打桌游类的,但是这需要更多更多的专业.
至于主打gay的话,抱歉不了解....
so...最大的问题应该还是发生在.
主打的客群并没有锁定好.
造成一般人不会跑过去.
另外价位和量也是一个问题.
当然价位如果你有打出特性,拉高其实有时后也会有人买单.
你看我门喝咖啡,一杯爷家雪非一百五还是会喝.
或是你啥半夜开的店,巴木阿,蓝色狂想阿,也都贵贵的.还是很多人.
但主要是因为他们定位有打好,一样可以赚钱存活下来.
而这间店,在没有"特殊特性"下,只是一间让人可以坐坐喝喝东西的地方.
这样价位就会太高.甚至很难让四周的居民.闲闲没事就跑去喝.
不过不管怎样..
其实开餐饮业是一件狠操的事情..XD
让我想到便当店,靠杯做道累死不干了.
其实餐饮业要倒也不太容易,只是你要赚的多,你就狠操.
主要就是现在外食族太多.
所以你只要做的东西口味ok,客人吃习惯就会一直回流,并且带朋友带同事来.
而接下来,就是蹲,一直蹲你老客户就越来越多.
然后只要你出餐速度和座位根的上,你可以量越冲越大.
可是操的就是你出餐量越大,你就会越累...
然后其实利润也不太高,所以点型爆肝换铜版...XD
然后你忙一整天后,大脑就一片空白,然后一个星期一个月一下子就过去了.
你的人生就只有客人和食物和客人和食物和客人和食物...@@a
最多一段时间后你就思考怎样扩大生产量和扩大座位量.
(当起步稳后就要扩大,不然利润会因为人事成本给吃光光.
扩大才可以稀释人事成本进而产生利润)
而我撤退就是在应该要扩大的时后撤退...
因为扩大要再砸钱下去,阿砸下去就没回头路了,你至少要多花很多年继续赚,才不会浪费.
可事干....我的人生不是只有便当...=.=
所以就...撤退了...XD
当然啦,如果你今天领22K你要活下去...
来干餐饮业会比你继续领22K好太多就是了.
但是如果你只是想要当当老板过过瘾.
或是要啥有品质的生活.
靠杯,千万不要想不开踏入餐饮业.