※ 引述《gelni5566 (hi~)》之铭言：
: 小鲁卖鱼 看了很多鱼种 深觉得 鱼实在不是种便宜的东西
: 如果吃的人少一个两个更不划算
: 你要便宜 多半就只有养殖 不要养殖的就只能找三大便宜鱼种
: 竹荚 鲭鱼 秋刀
: 好吃一点的 午仔 赤宗都不便宜 野生海的更贵
: 鲈鱼多半都养的 一般大小在80~100上下
: 肉鱼算便宜了吧 但我觉得不好吃 有药味
: 然后 猪肉牛肉好挑 因为直接给你看剖开的
: 挑鱼还是要一点技巧
: 小鲁碰过太多根本不会挑鱼的客人 连基本看眼睛鳃身体光泽都不知道
: 偏偏有的鱼赏味期限很短 过了就会很雷
: 像青鱼过了时间就有组织胺
: 马头鱼鱼身很快就变色了
: 但挑走的人大有人在
: 有八卦嘛
有卖鱼跟养鱼的版友分享这么多知识
鲁弟我这个讨海人也来一起分享野生的鱼货
小弟讨海5年 大致上台湾近海鱼货都有一些认识
回到主题 鱼便不便宜...?
就我的认知来讲 鱼算便宜 只是到消费者手上变贵了
中间的利润就是市场鱼贩赚走啦~
鱼贩最最最最最保守(我应该说最良心的吗)的利润就是买公斤卖台斤
也就是说跟船家每公斤买100块 市场卖每台斤100块 4成利润
不过鱼贩需要摊位等一些成本 还要帮你杀鱼处理好之类的
简单讲 会卖鱼的话真的超赚
同一种鱼在渔法上也有分价钱 鱼钩>刺网>拖网
同一种鱼在时间上也有分价钱 现流>放流
现流的意思是指当天补到的渔货 放流则是2天以上才进港出鱼货
小纠正一下 常常蛮多人把现流的流写成捞 不是现场捞的意思= =
不过价钱会有差就是取在新鲜度的问题了
前几篇就有专业的版友分享 就不多做解释了
接下来讲一下好吃的鱼
99%的好吃价钱高的鱼都是白肉 唯一一个例外 黑鲔鱼
红肉这种的鲣类(烟仔类)都是拿去当柴鱼不然就鱼饵 收购价15元/kg
至于我吃过最好吃的鱼肉应该就午鱼
一般鱼肉吃的话 有些肉屑残留在牙缝里面 会发臭
午鱼的肉不会 还会留香咧~果然是台湾排行榜不动的第一名 只是单价却不是最高...
我捕过最高单价的是红喉(不在十大排行榜里面) 平均价格900~1100/kg
到消费者手中应该... 我听跟我收鱼的鱼贩说这种鱼都是开日本料理店的来买的
清蒸 盐烤 甘煎 煮汤都好吃 难怪平均有1000块的价格
要吃便宜的红喉可以挑上面说的 拖网抓到的 每公斤会便宜300块左右
不会挑刺的人(例如我)强烈推荐剥皮鱼 简单好上手又不贵 这季节好像没有
至于版友最爱的秋刀鱼(三马 念起来很像台语的瘦肉) 我没吃过
渔民都是拿来当钓白带鱼的饵= = 一箱10kg 500元
还有好多鱼 讲不完...
前面几篇有些推文蛮有趣的 我就来帮忙回答一下
→ octopus4406: 之前买土魠 一小片200 夭寿贵
澎湖特产 高级鱼种 一尾10KG以上等级 每公斤700以上
南部叫土魠 北部叫马加
我听说~坊间某些卖土魠鱼羹的店家用的不是正土魠 是用石乔仔
推 jean40686219: 小妹我去年钓到一只石斑很想炫耀http://ppt.cc/Bu3r 04/28 02:52
推 jean40686219: 这只大约三斤 大概可以卖多少钱? 04/28 02:57
三斤=1.8公斤 鱼贩收购价:900
推 hodj: 有人愿意分享吃越南渔的经验吗 04/28 08:48
某次去吃喜酒 上了一道糖醋马头 越南来的
吃起来没什么鲜味 肉干干的 没啥味道 难怪用糖醋
嘘 hoho0505: 中油补贴在渔船用油上 每年花上大笔支出 台塑才不干这
→ hoho0505: 种赔钱的业务勒 但酸民照酸中油赔钱 台塑都赚钱
其实跟中油台塑没关系啦 是政府(纳税人)补助的 油价的13%
现在甲等渔船用油每粒(200公升)约29XX(补助后)
至于卖油 以前的确常有的事 但是现在每艘渔船都要安装VDR(航程纪录器)了
想加补助的油就一定要安装 船跑多少 电脑会算你可以加多少油
补一个八卦
台湾渔民出海跟大陆渔民买鱼回来这个问题
现在已经是相反了 这十年来大陆沿海经济发展超快速
那边鱼不够吃 而且他们超爱吃白带鱼
以前这边没人要 2指宽的小白带鱼 对岸超抢手 听说是晒干煮稀饭吃
而且价钱从当饲料的1公斤8块变成110块
最后一个八卦
讨海不需要缴所得税 超爽der~