感谢原PO分享
刚好下午有空 也分享一些东西给大家 如果有问题欢迎纠错
这次想分享的是广义上的[乌龙茶] 也就是台湾所厉害的地方 应该给大家认识一下
顺便探讨一下最近闹很大的农药问题
一.什么是乌龙茶
简单来说就是发酵度介于绿茶到红茶中的茶类
广义上乌龙茶=部分发酵茶=青茶类
在台湾 有几个具代表性的乌龙茶 都各具特色
以发酵度排序分别是文山包种<高山茶<冻顶乌龙<铁观音<东方美人
二.特色
不知大家有没有听过一句话-台湾茶 世界香
乌龙茶跟其他茶类比起 就是香气明显且持久性佳 这是台湾乌龙茶的骄傲也是特色
三.制程
以高山茶的毛茶(粗制茶)来说:
刚采下的茶菁→日光萎凋→室内萎凋→搅拌静置→发酵→杀菁→揉捻→干燥
之后若要精制的话 还需要挑梗及烘焙
这中间若是某个步骤做得不好 对于茶叶的香气及滋味便有极大的影响
乌龙茶麻烦就麻烦在制程上 但就是因为有这样的制程 才会有那迷人的香气与滋味
四.价格的判断
要判断乌龙茶的价格合理与否 有几个因素可以考虑
当然这些只是原则 最重要的还是各位喜欢的程度
海拔：通常越高海拔价格越高 尤其两千公尺上下的茶 至少一斤都要三四千起跳的
所以若在电视上看到一斤八百买三罐送一罐的梨山茶可千万别买
精制与否：就是有没有经过挑梗跟烘焙的精制过程
一般而言经过精制后品质及耐保存的时间都会有明显改善 价格自然也较高
有机或生态茶：若是标榜有机或生态茶 通常产量会较一般管理方式的茶园少很多
价格自然也较高
五.农药
台湾目前所用在茶叶的农药中 几乎都是施用脂溶性的农药
而现在的检验方式是将茶叶磨成粉后 再交给仪器去分析检测
若是拿茶汤去做检测 是无法验出有农药的
换句话说 若正常的使用农药 除非你茶叶是拿来吃的 否则台湾茶是安全无虞的
btw 芬普尼也是脂溶性的..
农药的确对身体不好 但前提是要喝下肚 吃下肚 若是这前提不成立 那么何必担心呢?
与其担心手摇杯茶叶的农药残留 不如担心添加物对于人体造成的负担
或是媒体所造成消费者的心理恐慌