其实也不是什么卦啦
家里有在喝茶的应该都略知一二
记得自己之前有发过，但不知道为什么都找不到@@
想说趁现在来帮大家复习一下
以下都是特地问过我爸所整理的报导(?
他是个很厉害的制茶师傅哦！
文章中有些错误的地方
还请大家多多指教
希望抛砖引玉
让这方面的知识可以正确的让大家了解
首先你得知道红茶跟绿茶的区别
除了茶种的不同
(有的茶种适合做绿茶、有的适合做红茶)
最大的差别在于“制造过程”
红茶比绿茶多了“萎凋”
我们称作“走水”
简单说就是经过曝晒与阴干来让茶叶流失水分
让茶叶能跟空气产生化学变化
也就是发酵
而经过发酵的茶，会释放出香味
所以红茶茶味重于绿茶
而大家平常在喝的绿茶
其实也不是真的绿茶这种跳过走水过程的茶
大家在饮料店所点的绿茶
是【乌龙茶】
真正的绿茶不采一心二叶
而是茶的嫩芽
茶叶越嫩，苦味越重
所以才会说“绿茶苦，红茶涩”
采下来之后跳过走水
直接炒茶（日本则是用蒸的）
做出来才是正统绿茶
那为什么台湾大部分都把乌龙茶称作绿茶在卖在喝呢？
是因为定义
讲定义之前来说一下什么是乌龙茶
绿茶不走水（不发酵）
红茶不过炒（全发酵）
乌龙茶则是要走水，走完还要炒
介于红茶跟绿茶之间，就是大家所熟知的半发酵茶
也因如此
乌龙茶最讲求工法
要做到好喝比红茶跟绿茶要难上许多
没有经验老道的制茶师傅亲自下流程
判断走水程度，还有控制炒的火侯时间
做出来的乌龙茶喝起来不是苦就是涩
台湾普遍定义的绿茶
其实是【粗制的乌龙茶】
就是茶做好了
不经过烘培精制（剪茶梗、挑老叶等等）
这批粗茶大家称为绿茶
而经过专业的培火等繁复手续所制成的
才是真正的乌龙茶
又依照大家的喜好，烘焙程度也不一样
焙火过的茶容易存放
味道也较不易变质
专业家父表示
坊间的手摇店大多使用进口的茶包
那些茶包都很廉价
产地大多来自越南等南亚地区
而那些产地都是相当大规模的种植
台湾高山茶几乎都用手采
或用剪茶器收
尽可能收下比较多的一芯二叶
他们则是用车子在噜
采下来的茶叶品质天差地远
想当然茶一定又苦又涩
那这么苦涩的茶为什么还可以制成茶包
然后还有人买
最后做还出一杯杯好喝的手摇茶呢?
答案就是调味
这些茶都经过香精加持
化学课到此为止吗? 还没
要喝伯爵红?OK~
加点香柠檬香精
茉莉绿茶?那还不简单~
茉莉香精 here u go!
整杯化学饮料，卖的吓吓叫
作者:
obov (来嘘苍真)
2015-04-24 14:28:009k9h9s
作者:
A320 (Airbus)
2015-04-24 14:28:00茶里王 4ni?
作者:
LFD (坏掉的LED)
2015-04-24 14:28:009h也太久了吧
作者:
psplay (乱世中一个小小书僮)
2015-04-24 14:29:00台湾人年工时破2000谁有时间跟你去乡间喝茶?
作者:
inaro (拍拍)
2015-04-24 14:31:00推
作者:
sandiato (當局者迷迷迷)
2015-04-24 14:31:00现在的问题是：号称台湾茶结果是进口的
作者:
sexonly (QQQ)
2015-04-24 14:31:009k/9h/9s 是自虐吗???
作者:
kibou (守身如玉三十年)
2015-04-24 14:32:00我没喝过真正的茶 没办法比
作者:
sexonly (QQQ)
2015-04-24 14:32:00劣币驱逐良币 多数消费者没能力分辨香精跟好茶的差别吧就算去山上的茶行 外行的观光客也会被当肥羊宰
作者: ipod89757 (福尔蘑菇) 2015-04-24 14:33:00
Obov也懂喝茶？
作者:
oops66 (误导给宠物!)
2015-04-24 14:33:009k9h9s, 一定是欧巴桑等级的
作者:
paulman (囧囧有神)
2015-04-24 14:33:009k/9h/9s超划算DER
作者:
lebiged (lebiged)
2015-04-24 14:34:00伯爵是放佛手柑吧
作者:
kibou (守身如玉三十年)
2015-04-24 14:34:009s是什么意思
作者:
z501233 (压力测试)
2015-04-24 14:34:00那超商卖的原翠可以喝吗
作者: ken812025 (右名) 2015-04-24 14:35:00
不管什么调味茶 去冰去糖 就现出原性了
作者:
FIRZEN45 (得到n个冷 n->∞)
2015-04-24 14:35:00伯爵加的是佛手柑吧？ 不像是桂花味
作者:
kibou (守身如玉三十年)
2015-04-24 14:35:00伯爵不是佛手柑吗 怎么是桂花 不懂
作者:
ian90911 (xopowo)
2015-04-24 14:35:00请问量贩店自有品牌茶包为何可以那么便宜?
虽然你内容有点问题..不过推你最后一两段量贩店茶包便宜是因为原料品质没那么好啊但是品质不好 不等于不健康喔
伯爵明明就是以佛手柑去增味……谁在桂花啊……伯爵这段
作者:
FIRZEN45 (得到n个冷 n->∞)
2015-04-24 14:38:00上次看包装是写佛手柑精油…这算是香精吗？
作者:
everfree (不犀利人妻)
2015-04-24 14:39:00推推！难得下午出现认真文
作者: stevewu929 (Joker) 2015-04-24 14:43:00
我还以为伯爵是加佛手柑？
作者:
jack2324 (拍~我所见(LV 1))
2015-04-24 14:46:00专业推！在此封你为茶里王（无化工）！
作者: jehow (疑) 2015-04-24 14:48:00
跟我一样喜欢低烘培的 阿里山珠露不错 不贵品质也不差
作者:
blue999 (FLY)
2015-04-24 14:49:001F专业品茶人
作者:
sadoshy (sado)
2015-04-24 14:50:00自己冲的乌龙茶真的不适合加糖喝 原味最好
作者: kevin82 2015-04-24 14:50:00
有暗黑版的“茶知识”吗@@
作者:
princeps (princeps)
2015-04-24 14:50:00看到佛手柑也笑了 明明就香柠檬
作者:
redlotu (皮诺丘)
2015-04-24 14:52:00一楼会死喔
作者:
pkpkc (小皮)
2015-04-24 14:55:00一楼超专业
作者: muhsin (Jupiter) 2015-04-24 14:55:00
专业推
作者:
l2272 (（╯‵□′）╯︵┴─┴ )
2015-04-24 14:56:00所以 喝哪种农药残留会比较低？
作者:
clark2644 (Buddy Lee)
2015-04-24 15:01:00台湾茶王4ni?
作者:
a8330028 (比旺角还旺)
2015-04-24 15:01:00我爷爷以前也种茶 但家里喝的永远都是那些带梗的茶叶
作者:
JingYun (我只有八岁)
2015-04-24 15:02:00推
作者: wormboy (wormboy) 2015-04-24 15:02:00
专业 推+1
作者:
fairprin (蛋壳盖头上)
2015-04-24 15:04:00茶里王XD
作者:
micsue (FTS getaway)
2015-04-24 15:05:00其实买农会的茶包自己来泡 都是认证的茶农 好喝又不贵
作者:
ck517 (77W的精神)
2015-04-24 15:07:00茶农推一下
作者:
Woosix (汪六Wo'_'osix)
2015-04-24 15:08:00我封你为 茶 里 王 !!!!
作者:
ivan609 (伊凡)
2015-04-24 15:10:00可恶 进来后结果不是我认知的茶
作者:
kt20 (木头人)
2015-04-24 15:10:00推好文
作者:
weimr (小胖)
2015-04-24 15:12:00专业推
炒菁过后乌龙就是乌龙，不会因会有水就继续发酵成红茶
作者:
Elfiend (小孩)
2015-04-24 15:20:00KHS王4ni!
作者: renfro928 (who will be the next) 2015-04-24 15:29:00
原PO说的没错，乌龙茶会后发酵，只是跟普洱微生物发酵不同，也才会有老茶。
作者:
fly0409 (到时候再说)
2015-04-24 15:30:00你讲的很有道理...可是大家不久后还是会继续买手摇杯...
作者: renfro928 (who will be the next) 2015-04-24 15:31:00
只是速度没那么快，水份超过5%几个月后就走味，味道不
作者:
mdkn35 (53nkdm)
2015-04-24 15:31:00绿茶也会涩啊....什么!? 我喝的不是绿茶!??
作者: renfro928 (who will be the next) 2015-04-24 15:32:00
鲜爽。不会变红茶。
作者:
oooppps (oops)
2015-04-24 15:33:00用心推!!还好我不能喝茶
作者:
abucat (阿布猫)
2015-04-24 15:42:00谢谢提供资讯文
作者:
soda155 (溜索)
2015-04-24 15:42:00推！
作者: YHWuFY (Hilary) 2015-04-24 15:48:00
推
作者:
wsxqaz (ç„¡)
2015-04-24 15:59:00小弟我在经营饮料店，比较好奇你举例的牌子是那些
作者:
saw123 (MeRs)
2015-04-24 15:59:00专业推
作者:
wsxqaz (ç„¡)
2015-04-24 16:00:00请不要一竿子打翻一船人，我们一桶茶成本80多块做12杯
作者:
wsxqaz (ç„¡)
2015-04-24 16:01:00请不要觉得市场上只有 统x 顶x 还是会有义美这样的企业
作者:
wsxqaz (ç„¡)
2015-04-24 16:03:00如果卖弄你听来的学识，抹煞许多在经营品牌的企业我想你爸也不会认同