这个小鲁也略懂略懂
其实豆浆这种东西 要不就现磨 要不就冲泡
你觉得现磨一定好 冲泡倒不一定
因为冲泡也分两种
一种是食品原料行都买的到的豆浆粉
成分只能用各有千秋来形容
另外一种则是天然豆浆粉
为何天然 因为他是制作豆皮(包)的副产物
从事豆皮生产的业者 会将这些更细的浆水 干燥处理成粉状
然后真空包装 但是量少很少贩卖 多用于自饮或餽赠亲友
这就是天然豆浆粉方便包
其实我是从事营缮工程业务的
因为几年前随家父帮某豆皮工厂修缮 所以知道
也因此获赠冷冻豆包 豆浆粉好几份
几年后他们业务越做越大 北中南佛道宫庙多是他们的客群
这可能也跟他们笃信法X山有结缘上的关系
https://www.youtube.com/watch?v=MH4kUwJg6XA
09:10老板娘的女儿
※ 引述《ThiagoSilva (烧肉)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: NOWnews
: 2.完整新闻标题:
: 豆浆不浓粉泡的？ 教授发表“白皮书”破解谣言
: 3.完整新闻内文:
: 豆浆放2周不坏，一定加了防腐剂？豆味这么淡，应该是黄豆粉泡的吧？一连串食安风暴
: 过后，民众对食品安全要求更高，日前网络上就热议不少关于包装豆浆的质疑。长庚大学
: 营养系教授今（21）天联合发表“豆浆白皮书”指南，戳破不少网络谣言，像是市售包装
: 冷藏豆浆全靠超高温瞬时灭菌，才能放这么久不坏。
: 长庚科技大学保健营养系主任许青云及教授刘珍芳今天发表“豆浆白皮书”，是国内第一
: 本详述包装冷藏豆浆从产地原料到生产供应链完整制程的指南书。
: 哪有这么多非基改黄豆可以做豆浆？听说包装豆浆都是劣质饲料豆做的？为什么喝起来跟
: 传统豆浆不一样？为什么放这么久不会坏？刘珍芳观察，民众对包装豆浆的诸多疑问与不
: 安，其实都来自于不理解。
: 刘珍芳说，民众习惯拿喝传统豆浆的经验，来评价包装豆浆的口感与保存，甚至有部分民
: 众用加热豆浆后、有没有豆皮产生，当成测试豆浆是否为黄豆粉冲泡的依据，但事实上，
: 两者制造过程的差异性，才是这些问题的主因。
: 刘珍芳表示，黄豆粉使用简单、快速又便宜，比起磨豆、煮豆浆或用豆浆研磨机自做豆浆
: ，可以省下很多时间，过去的确有部分不肖厂商使用豆粉制作豆浆，但食品大厂若使用黄
: 豆粉，非但无法降低生产成本，反而增加制程复杂性与原料把关的不可控性，因此厂商采
: 用意愿低。
: 包装冷藏豆浆喝起来不像传统自制豆浆，制程差异是最大关键，刘珍芳强调，虽然大部分
: 台湾民众偏好豆味浓厚的豆浆口味，但为了卖给不敢喝豆味的人，食品厂往往采用欧美惯
: 用的去豆味制程，而豆味浓淡也无关豆浆营养多寡。
: 至于一瓶豆浆可以放14天不会坏，全靠防腐剂？刘珍芳说，豆浆的酸败与微生物的滋生相
: 关，真正关键在于食材的新鲜度、制作过程的落菌数，以及保存条件的抑菌性，而非添加
: 防腐剂，且国内规定豆浆不能添加防腐剂，市售包装冷藏豆浆其实全靠超高温瞬时灭菌、
: 填充、冷藏，所以只要未开封、全程低温保存下，即使无需防腐剂也可储存13至15天。
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://www.nownews.com/n/2015/04/21/1673722
: 5.备注: