※ 引述《LAPDSWAT456 (胖达)》之铭言：
: ※ 引述《FullAttack (Pseu)》之铭言：
: : 眷村菜就是中国菜搬到台湾来
: : 最具普遍性与代表性的就是面食了
: : 台湾原本的面食就是担仔面 油面这类
: : 台湾人平常吃的几乎都是外省面
: : 还有那些包子饺子也都是中国北方的产物
: : 这真的没什么好否认的
: : 台湾与中国的饮食文化本来就很相近
: : 尤其KMT战败来台 中国各地区的饮食在台传播
: : 加上KMT的大中华主义 更使台菜不受重视
: : 现在台湾人很少吃真正的台菜料理
: : 吃了还嫌甜嫌稠嫌清淡
: 其他眷村菜不清楚不敢说
: 但外省面和饼类绝对不等于在强国吃的北方面食
: 最大的差别就是劲道
: 台湾无论本省还外省面，吃起来都比较软烂，容易饿，但强国像陕西河南等的油泼面，
哨
: 子面等，面体都非常有嚼劲，可以想像成跟台湾卖的传统山东大饼一样有嚼劲就差不多
，
: 所以吃了真的很顶饿，跟台湾面完全不同
: 至于饼类也差不多，我们说外省菜的代表作之一的葱油饼，强国那里卖葱油饼还都主打
台
: 湾小吃呢，强国山东饼类像大饼卷肉，大饼卷大葱等，那个饼跟台湾的外省饼也是完全
不
: 一样
有一道蒋开穴的家乡菜
葱烤鲫鱼
带鳞整尾跟葱段下去卤
（用卤的为何叫葱烤鲫鱼？）
很下饭
现在市场卖小鲫鱼都不多了
别的料理法也会有土味
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