专家︰台湾面包 当点心就好
中国时报【魏怡嘉╱台北报导】
不少人将面包当主食，不过学者专家指出，台湾的面包多为软面包或是甜面包，与国外当
作主食的面包并不相同，不只含油脂太多，且多为不健康的不饱和脂肪酸，称“面包”易
予人可以当主食的混淆错觉，建议正名为“点心”，回归点心的本质，也提醒民众少吃为
妙，更不要当主食来吃。
台湾国际生命科学会昨日举行研讨会，讨论食品安全。食品专家、中央研究院生医研究所
教授潘文涵表示，面包在法国是主食，但法国面包在其国内坚持低油、无糖的原则，与台
湾多为软面包或是甜面包不同，但在台湾都称为面包，很多人便误以为，台湾的面包可以
当主食，甚至三餐都吃面包，却不知道这样吃很不健康、很容易肥胖上身。
另多数民众认为白吐司、全麦吐司比较健康，但潘文涵强调，根据分析，国内白吐司、全
麦吐司所含的脂肪及不饱和脂肪酸竟分别占52.4％及48.5％，甚至比热狗面包所含不饱和
脂肪酸比率39.4％还高；至于在脂肪占总热量方面，一个在超商买的椰子葡萄面包，其脂
肪占总热量高达37.4％，根本和方便面的37.9％差不多。
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