国际生命科学会的大金主都是食品工业，像是可口可乐等
基本上就是业界与官学界之间的桥梁（要说白手套也可）
满难想像潘文涵这种辈份的人会跟此类组织的名字挂在一起
营养学其实不是一种自然科学，而是一个流行当道甚至基于文化迷思的领域
当然营养学界大都不愿意承认就是，把科学方法得出来的结果当作科学是很危险低
所以反而是社会学界针对这个比较有研究
就拿台湾吃面包这件事情来说好了
早餐吃面包就是此辈营养学家在美援时代为了帮美国消耗外销小麦的广告效果遗续
把面包说的吃了会飞天似的，现在又说面包不健康，把人当猴子耍吗
如果我们有延续性的看，营养学界（连带公卫及卫生教育界）平均十到十五年会打自己嘴巴一次
只能说每天都会遇到的事情还是不要太相信专家的好
※ 引述《dogg (狗儿 )》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 苹果日报
: 2.完整新闻标题:
: 白吐司都不健康　学者发起面包“正名”运动
: 3.完整新闻内文:
: 台湾的面包太油、脂肪太多，有学者发起面包“正名”运动，认为面包就该叫
: “西点”，回归它“点心”的本质，大家吃少少就好，并呼吁业者除了油、糖
: 放少一点之外，面包的尺寸也应该缩小，总之各界都不宜把它当成主食，把吃
: 饱的根基放在全谷根茎类，以免肥胖等健康问题日益严重。
: 台湾国际生命科学会今举行研讨会，食品专家、中央研究院生医研究所教授潘
: 文涵在会中做出上述呼吁，她表示，现代人追求健康，身边却常缺乏健康的食
: 物，想找还不容易找到，她并以国内的面包为例，指台湾的国高中生多数外食
: ，早餐外食比率更高达85%，而不论是国中生或高中生，吃面包当早餐都是占
: 最多，平均国中生有50.7%、高中生有63.2%以面包为早餐，但台湾的面包有不
: 少都含大量脂肪，或含大量不饱和脂肪酸，也影响下一代的健康。
: 潘文涵举例，一般人多认为白吐司、全麦吐司吃起来总比较健康点，但根据分
: 析资料，国内白吐司、全麦吐司所含的脂肪，其含有的不饱和脂肪酸竟分别占
: 52.4%、48.5%，甚至比热狗面包所含不饱和脂肪酸比率39.4%还高。
: 此外，潘文涵也说，脂肪在台湾面包所占的热量比率也偏高，以方便面而言，一
: 般人会把它主食，它的脂肪占总热量37.9%，但一个在超商买的椰子葡萄面包，
: 脂肪占总热量也高达37.4%，根本和方便面差不多，业者已经把面包当成主食来做。
: 另许多人减重会吃苏打饼干，潘文涵也说，它的脂肪占总热量甚至已到52%，吃
: 这控制体重相当不宜。
: 潘文涵建议，面包、包子有些类似，可能也给大家可当主食的联想，但目前台湾
: 面包不宜当主食，所以她认为应少用面包、而用西点称呼这类食品，各界就把它
: 当成点心，别吃大量，业者也该设法生产更健康的面包，否则以国内青少年爱吃
: 面包又爱喝甜饮的习惯，体重控制会是一大隐忧。（邱俊吉／台北报导）
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
:

: 5.备注:
: 要健康就要接受不好吃的事实??

之前有听说吃蛋、吃九层塔会致癌的

他们有时会宣传太成功，导致自打脸无效

认同最后一句,但是你对营养学有很大的偏见

以前的面包跟现在的可不同 光小麦基因就多出几十条了

所有的自然科学刚开始发展不也常打自己脸,营养学相对其他学门算是较新的学问,有与前人不同的发现是正常的

台湾人就是那么有个性,觉得营养学者很废,爱照自己的想

九层塔会致癌我想应该是因为会用九层塔都是油炸或油炒

法过活,所以导致现在成为东亚第一胖国,实在好棒棒 ^^

牛奶是典型的例子，根本不适合人吃

但台湾太多假油馊油而不知为何政府跟学者都不想检讨油质所以就归罪九层塔会致癌其实会致癌的应该都是假油跟馊油小麦基因多再多条都没有加假油馊油和其他有毒物质

会打脸不是因为科学研究的关系，是政府跟媒体乱解读

这么有致命性

政府不应用，媒体不宣导，营养研究结果拿来放供桌上吗？以此为业的人肯吗科科

某楼，牛奶怎么了

九层塔会致癌是假文章 不用花时间讨论

牛奶是个好例子，生理上对牛奶有过敏的人多过没有的不过因为人类社会发展使得牛奶成为重要的蛋白质来源牛奶的例子说明营养学不应该继续在生理跟统计打转或许能与社会科学领域有更多的合作，不过，跨领域很难啦

牛奶会致癌我想八成也是浓醇香这类的过多添加物牛奶吧其实天然的牛奶应该是无罪的反正在台湾就是任何台湾人处理过的食品都可能致癌应该大多数都是人工致癌不是食材致癌只是不知道为什么政府和学者都不想去讨论这块刻意避开