是说把美国汉堡的起源扯到西安肉夹馍，是有点风马牛不相及了，
不过西安美食在纽约异军突起，这倒是真的造成了一阵不小的媒体旋风。
这位帮哈芬顿邮报写稿的Alison Spiegel本身就是纽约在住的自由记者，
所以会穿凿附会，拉东扯西写出这篇疑似叶佩文的文章也不意外。
讲到“西安名吃”，在纽约留学或工作有五年以上的华人，
大概无论如何都会听说过这间连锁店。
平常惯在Yelp、Foursquare上追星的西方人，也大多听过这个名字。
西安名吃本来是开在法拉盛，一间叫“黄金商场”实则是大楼地下室的地方。
“黄金商场”名字很伟大，但是环境真的是他奶奶的不怎么样，
窄窄的走道、带油烟味的不良空气，虽然那边的四川小菜、天津饺子真的不错吃，
但我每次去都只外带到朋友家吃，完全没有坐下来吃的想法。
谁想得到后来名震纽约Xi'an Famous Food 就是从这边发迹起的。
西安名吃原本是差不多一、二十年前，
中国北方移民开始取代台湾人入住法拉盛的时候开起来的小店。
如果没有生意头脑的话，大概到现在还是就那么一间店。
但二代目ＡＢＣ的少东Jason Wang就是那个有生意头脑的人，
改良了营运方式，把西安小吃规格化、菜单标准化，改善店面、引进电脑点餐系统。
菜单倒还是西安人熟知的那一套：肉夹馍、油泼扯面、羊肉羊杂汤、老虎菜…等。
只是被赋予了英文翻译，肉夹馍就被叫做Lamb Burger ，
扯面就被叫做Hand-ripped Noodles ，事实上，
它家的菜单都编好号码连同照片大大地贴在墙壁上面，
除非华人，不然顾客都是指着号码点菜居多。
西安名吃挟华人的资金优势，先从曼哈顿的中国城做起，
再进军属于文青潮区，也有大量东方人留学生居住的东村（East Village）
这一两年更进攻第五大道四十几街五十几街的高档商业区，主攻白领上班族。
我有几次去中城的图书馆唸书，想说附近都没什么好吃的，好吃的东西也贵，
就去西安名吃解决午饭，结果每次去都看到一堆西方人在那边排队等外卖。
要讲西安名吃是怎么红起来的，我想最主要的转捩点，
应该是被“波登不设限”报导的那一次。
主持人安东尼波登本来就是纽约土生土长的米其林名厨，
所以纽约这个龙蛇杂处的地方，有什么“怪”食物冒出来，
多半逃不过波登的血轮眼。随着波登以后，纽约客、纽约时报，
什么杂七杂八的主流媒体都开始追捧西安名吃，就这样红了起来。
要说西安名吃的食物品质怎么样，
我有一些陕西出身的朋友，大多都会有“还行”的评价，
大概就是那种“会感动但还不到流泪”的程度吧！法拉盛一定有更好的。
不过对于曼哈顿中城广大的留学生与白领上班族群来说，
西安名吃的价位大致还算实惠，三天两头来这里吃顿午饭是不错的。
※ 引述《aa1052026 (专骂蓝绿垃圾党)》之铭言：
: 一堆人光看标题与内文，马上就高潮了
: 纷纷对里头所谓美媒产生质疑
: 但比起这篇的叙述，自由的报导似乎比较详尽些
: 世界第一个汉堡 西元前中国就出现
: http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1282570
: 2015-04-09 21:16
: 〔即时新闻／综合报导〕汉堡其实是东方美食！世界第一个汉堡并不是由美国、德国发明
: ，而是西元前221年的中国。
: 《哈芬顿邮报》报导，其实汉堡最早应该是源自于秦朝，大约在西元前221年至207年被发
: 明，名称更是与汉堡大不相同，被美国专家广泛称为“肉夹馍”（rou jia mo）。
: 报导指出，虽然肉夹馍与现今的汉堡有明显的差异，但肉夹馍已被认为是世界上第一个汉
: 堡，肉夹馍传到西方后，被转型成“肉汉堡”、“肉三明治”。
: 肉夹馍源自中国陕西省，外皮用面粉、水、酵母做成，外型看起来有点类似包子，中间则
: 会夹上碎肉、生姜、八角、香菜等
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