Re: [问卦] 好吃的蛋炒饭要有什么特点? ota978 PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 好吃的蛋炒饭要有什么特点?

楼主: ota978 (流星) 2015-04-07 01:43:09

※ 引述《Poke5566 (戳戳5566)》之铭言：
: 蛋炒饭虽然大家都会作，但是作起来好不好吃就差很多很多
: 我觉的啦
: 好吃的蛋炒饭要有的特点
: 第一，要粒粒分明，蛋汁裹均匀
: 如果米吃起来要是黏在一起真的会让人胃口全失
用大火炒要有铁锅的镬气欠这一味的蛋炒饭不管他用料多好对我来说都不及格
专业跟家庭差别就在这一味
这种镬气一般家庭瓦斯炉是炒不出来的
真正好吃的只要简单的饭跟蛋用盬调味 +虾仁或肉丝就很赞了

作者: kingrichman (silent all these years) 2015-04-07 01:44:00

厚铁锅可以啊

作者: fir131 (李大威) 2015-04-07 01:44:00

一狒还有一狒狒

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2015-04-07 01:44:00

温度高一点好像就有惹

作者: amphiprion (钢铁毛毛虫) 2015-04-07 01:44:00

只要有蛋黄就好

作者: jma306 (甲贺稻修伯) 2015-04-07 01:45:00

快速炉+梦幻厨具

作者: neverlag ( ) 2015-04-07 01:46:00

我蛋炒饭都不用鸡蛋改用皮蛋　不用油改用半碗水　加一些肉丝或是蔬菜下去

作者: jma306 (甲贺稻修伯) 2015-04-07 01:47:00

好了再放油条葱花是吧

作者: neverlag ( ) 2015-04-07 01:48:00

这种就不需要镬气　用大同电锅即可

作者: Lans1002 (蓝斯) 2015-04-07 01:53:00

其实好吃的炒饭一开始要先热锅

那就是皮蛋啊干

作者: hsuaaa1 (Mike) 2015-04-07 02:04:00

LED十大麻

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