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[问卦] 有没有刀工的八卦

楼主: LEOIEIRI (凛として花一轮)   2015-04-05 21:13:59
刀工，切菜的技术
刀工就是根据烹调与食用的需要
将各种原料加工成一定形状
使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术
听说把料切成丁、丝、条、块
都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等
不然就会熟度不一
不是太老，就是没熟
刀工真的很重要吗
作者: yukimura0420 (涉)   2015-04-05 21:14:00
不然怎么会有神前刀工对决
作者: acliv (acliv)   2015-04-05 21:14:00
七星破军迅切开
作者: LinFan (绿岛耕作)   2015-04-05 21:15:00
刀工、刀工，终究只是个工 这是我父亲常说的话
作者: xiangming (乡民)   2015-04-05 21:15:00
猪耳朵就有差啊 乱切跟细切
作者: e741000 (复利叶。腹便。帮浦拉丝)   2015-04-05 21:22:00
七星破君 腿开开
作者: comp6118 (波皇子喜欢吃烤鸡翅)   2015-04-05 21:28:00
有刀工还是0胜啊
作者: ToMoveJizz ( )   2015-04-05 21:38:00
生鱼片
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