楼主:
LEOIEIRI (凛として花一轮)
2015-04-05 21:13:59刀工，切菜的技术
刀工就是根据烹调与食用的需要
将各种原料加工成一定形状
使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术
听说把料切成丁、丝、条、块
都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等
不然就会熟度不一
不是太老，就是没熟
刀工真的很重要吗
作者:
acliv (acliv)
2015-04-05 21:14:00七星破军迅切开
作者:
LinFan (绿岛耕作)
2015-04-05 21:15:00刀工、刀工，终究只是个工 这是我父亲常说的话
作者:
e741000 (复利叶。腹便。帮浦拉丝)
2015-04-05 21:22:00七星破君 腿开开
作者:
comp6118 (波皇子喜欢吃烤鸡翅)
2015-04-05 21:28:00有刀工还是0胜啊
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