王品集团邀逾200家供应商宣誓食安
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150324004115-260410
宣誓食安!今(24)日‘适逢王品集团第3届供应商年会,王品邀集逾200家
食材供应商宣誓,严格执行食安管理规范与物料检验规定,共同为消费者食
安严格把关。
王品集团副董事长王国雄表示,过去透过供应商与物料管理双管齐下,严密
建构食安防护网,并要求供应商遵循高标准管控机制,不符者将进行辅导,
改善效果不佳者,最严重将予以淘汰;今年提高食安把关规格,将建构食品
云系统,揭露食材来源,打造透明食安链,展现守护消费者食品安全的决
心。
王国雄进一步表示,自2009年起采购部即设置食安小组,去年成立采购食安
委员会,针对供应商与食材进行多面向管理,包括要求供应商需合法经营、
供应食材符合食品卫生规范,食安委员会针对供应商进行年度访厂,只要发
现供应商未达标准,将增加访厂频率并协助其订定改善行动,要求限期改
善,仍未改善者,最严重将予以淘汰。
此外,王品对于食材管理也不马虎,不仅检核供应商检验合格文件,集团更
每年筛选高用量、高风险食材共约400项,约占采购金额6成,主动委托SGS
检验;食材使用最大量的牛肉,每月逐柜抽样委托SGS检验,且成立蔬果截
切中心,并设有实验室抽检蔬果类产品农药残留;水质与冰块则逐年委托
SGS到店取样检测生菌数含量。