[新闻] 台南/晶英创意料理 鲜花入菜令人惊艳

楼主: ding2599 (gfdgdfgd)   2015-03-24 00:06:01
大话新闻
台南/晶英创意料理 鲜花入菜令人惊艳
 春风微拂的三月天,百花繁茂,为迎接这美好的春意!台南晶英酒店在二楼晶英轩推出
“斑斓设色 百花宴”,其菜单特别加入象征富贵的菊花、台南盛产的莲花与兰花,即日
起开放预订,期望用美好的料理,迎接春天的来临。
 古时早已有将鲜花入菜的纪录,许多花卉甚至有食疗的功效,像是国人熟悉的菊花,即
有极佳的发散解热之效,食用菊花亦能舒缓头部和眼部疾病,莲花也有类似的效果,能去
湿消风、清心凉血,兰花根据《本草纲目》记载全草均可食用,有养阴润肺,清热解毒等
效果。
 因此,为了能将台南在地的知名兰花融入佳肴,该饭店特别与国立成功大学兰花研究中
心配合,取得可食用兰花,经过精密的研究,将兰花的花型与颜色以繁琐的工法予以保存
,在入菜的同时,亦能欣赏到鲜花的奔放与娇艳。
 这次在晶英轩所推出的“斑斓设色 百花宴”全席料理,六人即能起桌,套餐每位1,080
元,每道料理精雕细琢、色艳芳美,尤其,鲜花白汤浸海鱼料理乃以鲜花巧妙提味,与海
鱼的“鲜”彼此呼应;莲花石斛炖海螺食肴,利用鲜花的清香馥郁将鲍鱼、海螺的口感与
层次向上提升,余韵无穷,餐后甜点再以兰花水晶葛彩糕与季节鲜水果缀饰为佳肴作结,
更增添春日时节斑斓之美。

作者: urdie (凵尺口工巳)   2014-03-24 00:06:00
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