※ 引述《kibou (守身如玉三十年)》之铭言：
: 大家好
: 刚刚家父语重心长的对我说：“肥宅阿，你知道水饺要怎么主才不会破吗？”
: “我告诉你，煮水饺的时候不能盖盖子，不然水饺皮和蒸气接触久会让皮破。”
: 本肥宅听了似懂非懂
: 虽然以前都把水饺主到皮破馅流，听了还是觉得怪怪的
: 有没有煮水饺的八卦？
: 对了，刚刚还听到他说有一种面的做法，放在水里泡很久也不会糊
: 真的有这种东西吗
: 谢谢大家
通常外行人煮水饺都是
水滚了 加一小小小碗他就不会滚
滚第二次 加水
滚第三次 加水
滚第四次水 就可以捞起来吃 这样子一定会熟
但是通常煮太久 美味都流失 饺子皮破更惨
此法谓之点水
早期农业社会火力控制不易 因此约定成俗此法
外面的摊贩 没有那种时间给你这样搞
通常是水滚之后火转小一点 拿盖子盖起来(盖不盖其实无所谓)
滚六分钟之后即可
小鲁家族来自广东省恩平市
家学渊源出自广州的饺子兄弟 曾经在广州料理界红极一时
我阿爷是饺子兄弟的武雄的儿子 以上给你作参考