※ 引述《LBJ23 (Lebron James 23)》之铭言：
: ※ 引述《syearth (sysearth)》之铭言：
: : 小弟 去吃 蒸X寿司...
: : 结果觉得 地雷超多的
: : 有些很恶心 超难吃
: : 是因为我去的不是 高级寿司店吗??
: 基本上 一盘寿司没有超过300的就不要试了
: 对真正在吃的专家 那种便宜寿司充其量只能算是个饭团
: 真正强的师傅 一天不会做超过5组客人
二郎老头笑了
日本那几间三星的寿司店
最少都是作两轮
也就是最少10组
老头更夸张 他的强项就是30分钟内快速上完菜把客人打发走
美其名是给我专心吃饭就好
要说是食神里唐牛的手段也说的过去
(当然也因为这样所以某些美食家对他很不以为然)
: 师傅除了做菜或保养手时
: 基本上随时都是戴着手套的
这倒是真的
这种职人魂有点像 歌手为了护嗓不吃冰不吃辣一样
: 通常这种店都小小的
: 进去后师傅会跟你聊一下天
: 再根据你的个性 年龄 性别 食欲等等
: 去调整你出餐的顺序
看师父个性
譬如日本前3的二郎不爱囉嗦
只想快点把客人打发走拼回转率
日本前8的水谷
看心情对客人
觉得你是不懂的人就懒得理你
是知音就脸色好一点
(所以今年被降星XD)
当然也有年轻一点刚出来开店成长期的师父
对工作热诚比较大
所以会这样像漫画中的将太
但是真相是红了以后还会不会这样
难说!
(某台湾例代以来最强寿师师父回日后大红
态度也改变了...唉)