润饼皮有工业用漂白剂　业者自爆：已数十年
2015年03月17日07:21
清明节应景美食润饼，有润饼皮业者自爆使用工业用漂白剂“次硫酸氢钠甲醛”，俗称“
吊白块”，具有强烈毒性，嘉义县卫生局今将全面检验市售润饼皮。
今日出版的《联合报》报导，嘉义有业者企图争取合法添加“吊白块”，称若不添加，没
有Q度、黏性，就无法制成润饼皮，“这是业界都知道的事”，已经使用数十年。嘉义市
东市场经营逾一甲子的老字号高氏润饼店老板高王茶美说，润饼皮用中低筋小麦淀粉加水
及盐，就能调匀成Q弹的润饼皮。
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，吊白块遇热后，释出的甲醛吃进人体后，引起
肠胃不适、恶心、呕吐，暴露于甲醛过久也会有致癌风险，已被世界卫生组织列为对人体
有毒害、致癌、致畸形的化学物质；另也会释出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成过敏和
气喘。（即时新闻中心／综合报导）
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