※ 引述《chikan (痴汉)》之铭言：
: 跟朋友吃咖哩时 他却把红萝卜挑起来
: 甚至看有人把过蛋炒饭里的红萝卜丝挑掉
: 有理由就算了..
: 一问之下都说不知道，虽然没有味道，但就是不敢吃
: 有没有不敢吃红萝卜的八卦?
▲▲▲▲
▼ ▲▼▲
◥ ▲▼▲
◥ \ ▆▂
◢ ◣
◢ ︵ ︵◣ ? 大 家 安 安
▲ ●` ˊ●
▲ ● ▲
ㄟ_▲_ㄏ
▼ ▲ ▊
▼ ▲ ▼
◥ ◥ ◤ ◤
八卦小兔兔又来了
说到红萝卜
除了煮咖哩、红酒炖牛肉会加之外
有些自助餐店炒高丽菜会加少许红萝卜丝增加甜味
或者奶油炒香菇+洋葱丁+红萝卜丝
这种的弄得好的话
红萝卜的野菜味就不会重
反而增加菜色的甜味
可是像炒三色豆那种就很鸟
然后炒小小根的萝卜那种也是味道很重
就算切小丁还是蛮难入味的
先用高汤煮过还是有红萝卜味
这点我就还没想到怎么做
而有的自助餐店会用菜头、红萝卜、香菜、大骨煮汤
这种我很少吃到有真的好吃的
很多都是加味精吃起来就嘴干
那不敢吃却又想逼自己吃红萝增加维他命要怎么做呢？
以下有意大利面非正规作法
大根的红萝卜
有一种方法可以让它变不那么重的草味
http://i.imgur.com/tVcDzbd.jpg
基本上就是把红萝卜切碎
菠菜、高丽菜切碎
洋葱切长条
大蒜拍一拍切碎
黄色红色甜椒切块或切小丁
准备少许梅花猪肉(可先用意大利香料、蒜粒黑椒醃一下)
先用橄榄油爆香大蒜、洋葱
然后红萝卜碎、菠菜碎、高丽菜碎也丢进去拌炒
之后再丢肉跟甜椒
炒一炒让肉缩一下之后
倒入义美鲜奶(低脂全脂皆可)
洒意大利香料(奥勒冈、罗勒、洋香菜、迷迭香、蒜粒)、少许盐巴跟黑椒
有百里香的话加少许也ok
如果想快速让汤汁变有点稠又有点咸度的话丢洋芋片几片进去
(一般好像是会炒面粉不过手边没有)
小火慢炖
香味就会整个出来了
等汤汁慢慢收
之后再煮意大利面
量的话我大概抓食指圈住到大姆指根部多一些些的面(细的)
煮个几分钟(粗的看电视冠军说要煮9分钟~细的我自己大概抓5~7分钟吧!)
捞出来冰水冰镇
再把面丢进刚刚那个奶汁里面煮让它吸收一下汤
就可以准备装来吃了
吃之前再放一片起司在上面让它融化
并且依速水茂虎道的作法洒上一些橄榄油
因为加了许多香料、用的不是鲜奶油而是牛奶所以不会过腻
整个面身沾上起司的口感也很过瘾
红萝卜其实吃不太出来
事实上菜类的已经变成增加酱汁口感跟甜味的配角了
自己在家可以试试!
想来吃我的这根吗
◢█▆▄▄▁ ◢ = ◣ ◢ ◣ ●
██▂▂▂▂█ ● ＼ ◣
█ ‧3 ◣◢▇◣◥ ＼ ◣
▅█▆▄▄▄█ ● 三 ◣◥◤ ◥ ◣
◥█▂▄▄▆ ◥ = ◤ ◥ ◥◢◣ ◣◢ ◣◥
※ 引述《chikan (痴汉)》之铭言：
: 红萝卜 有小人参之称
: 古代欧洲甚至视为药品
: 营养成分高
: 我个人是觉得红萝卜没有什么味道 口感也一般
: 跟朋友吃咖哩时 他却把红萝卜挑起来
: 甚至看有人把过蛋炒饭里的红萝卜丝挑掉
: 有理由就算了..
: 一问之下都说不知道，虽然没有味道，但就是不敢吃
: 有没有不敢吃红萝卜的八卦?