一般来说，面食是北方传统主食，既然是主食就是已吃饱为主
粗面条弹劲又扎实，比较吃得饱，所以北方的面大多偏粗偏厚
就像家常面那种宽面、刀削面或像西北的裤带面，宽得跟皮带似的
即使是拉面，面条也都偏粗，这种面就是吃得比较饱，扎实。
面条传到南方，南方盛产稻米，以米饭为主食，大多数南方人
其实是把面当做一种点心来吃，所以可以看到江南地方的面条
例如苏式的汤面，那面条都相当细，吃的是一种精致感
而非北方人吃面那种豪迈大气
然后日本拉面，特别是中华拉面，酱油汤头风味的，其实就是
当年江苏风味的汤面传入日本所衍生出来的面食
所以大家可以看到日本拉面的面条几乎以细面为主，即使是粗面
也没有比中国北方的拉面粗
不过日本乌龙面就又不同了，除了常见的方体粗面之外
在名古屋的乌龙面还有类似家常宽面的扁平面型，相当有趣
以上是个人对面条的粗浅看法，如有误请多包涵
※ 引述《electroplate (电镀)》之铭言：
: 有的牛肉面店或拉面店
: 会让客人选要粗的面还细的面
: 汤面细面可以吸更多汤
: 干面细面可以吸更多酱汁
: 应该没有人喜欢粗的面吧
: 会有人喜欢粗的面吗?