※ 引述《Bokolo (舶客楼)》之铭言：
: 小弟最近发现
: 一般普通的霜淇淋外头有卖10~30元
: 但因为便利商店的霜淇淋热潮
: 现在一支不少都要30~50元
: 还在百货地下街看过一支破百
: 原料真der差这么多吗?
: 有没有八卦?
其实老衲对这行有点研究
以现在市场上主流的都是日本的NISSEI霜淇淋机
麦当劳厂牌不明
霜淇淋机单孔桌上型12万，双孔28万
霜料一瓶大概6~8支霜淇淋
机器贵，耗材更贵，便利商店一支卖30元，如果挤得小支点大概毛利是30%上下
可是正常来讲一支的毛利大概是20~25%，主要是每周清洁就必须漏光所有霜料
然后内部专用润滑剂跟耗材都非常贵
润滑剂一罐1000多
垫圈一组5个橡皮3000
专用软刷1000
螺丝一颗3000
塑胶刮刀2500
塑胶轴心5000
合金轴心15000
随便碰坏一个东西都以千起跳
所以便利商店都是以量制价
最好玩的地方是
机器其实是厂商租赁给便利商店
便利商店将机器转租赁给加盟主~
但利益分配实际是便利商店总公司赚走一手
而且加盟主须负担全权保养跟保管责任
恐怖就恐怖在霜淇淋如果是以购入机器的方式入手
要损益平衡以最高毛利35%*30元=10.5计算
一天假设卖25支=262.5
一个月262.5*30=7875
假设以30天计算12个月=7875*12=94500
一台机器12万单孔的最快要1.27年才能回本
如果是双孔的28万最快要2.96年才能回本
所以现在很多霜淇淋店一支卖100元感觉毛利很高
实际隐藏成本更高!
尤其霜料保存期限短到靠北
一不小心过期毛利率瞬间拉下8%以上
还有就是霜料有代工厂跟日本原装的
台湾大多都代工厂贴牌的
只有机器是日本的!
所以别以为吃到的真的是跟日本一模一样的冰淇淋
台湾冰淇淋成分表大概跟出师表差不多
尤其有季节限定口味的霜料
讲难听点根本是香精+色素+炼乳+大量鲜奶油
如果各位有闻过霜料~保证会恶心到不想吃霜淇淋