※ 引述《chanlder0419 (钱德李)》之铭言：
: 我听说日本海军咖哩很有名，
: 很多日本的咖哩专卖店也会卖，
: 但是台湾的coco壹番屋根本就没有卖日本海军咖哩，
: 我要去哪里吃日本海军咖哩，
: 有没有日本海军咖哩的八卦？
海军咖哩是日本从旧帝国海军时代流传下来的传统。
日本在明治维新初期，陆军师事法国，后来兼习德国教范；
（小说《坂上之云》当中，‘日本骑兵之父’的秋山好古，
就是从法国圣西尔军校学成归国的）
而海军则是学习英国；
（日俄战争名帅的东乡平八郎，就是从英国留学的。不过他上的是商船学校）
日本学习外国军事，不只是在操典上面尽可能地照搬，
连伙食方面都要模仿。而当时被视为“世界海军教科书”的英国海军，
其伙食是以炖菜为主。原因无它，因为船舱有限的厨房空间、炉具设施与食材条件，
大量使用耐久的根茎类煮大锅炖菜，比排餐什么的要方便得多。
而在传统欧洲食材比较匮乏的英国远东殖民地，原本以炖菜为主的海军料理，
也要在口味上做一些改变。例如说，起司的取得不易，
所以要用印度盛产的香辛料压味，于是咖哩炖菜之类的远东式海军料理就出现了。
日本也是顺着这个英国的这个逻辑走，
把咖哩这种“变种洋食”当做明治维新文明开化的象征，引进了海军伙食当中。
其实日本海军吃咖哩，跟一段现代医学史上相当可笑，但也非常真实的论争故事有关。
中古日本以来，日本有一个国民病叫“脚气病”。具有现代医学常识的人，
都知道这是因为伙食中缺乏维生素Ｂ群所造成的，但这个科学事实，
一直要到西元二十世纪才被解谜。而明治维新时期，日本的陆、海两军，
都饱受脚气病之苦－根本的原因是因为明治天皇对军人太慷慨了，
规定军人的补给都给超量的白米饭（一日六合，江户时期一人的口粮是五合糙米）
结果大家不疑有他天天吃白米饭，配的又是佃煮、渍物之类缺乏维生素的副食，
搞到最后一堆人得脚气病。脚气病在日本由来以久，问题亟需解决，
但是又没时间让你慢慢做科学研究。于是日本军方出现了两派假说，
一派是陆军军医总监森鸥外（是的，就是那个写小说的森鸥外），
援引当时被视为世界医学权威国的德国文献，说“脚气病一定是细菌的问题”
所以老是从杀菌、厨房卫生等环节着手，
甚至连吃“脱除了脏兮兮的米糠”的白米饭，都成了防范细菌的一个学说，
结果陆军愈吃白米饭，脚气病的问题就愈严重。
而海军的部份，因为英国作为远洋海军，
很早就在对应像坏血病、脚气病之类的问题，
日本海军传承自英国，也若干照抄了一些英国医学界的假说，
关于脚气病的成因，一开始就往营养方面钻研。
当时日本海军军医的主管高木兼宽，就开始实验海军伙食改革，推行洋式炖菜与麦饭
并不是因为高木很了解麦子里面的营养成份，纯粹只是因为欧洲人以麦为主食，
作为一个“国际军种”的海军也应该学起来，连咖哩之类的辛香料都被认为是营养之源
没想到因为这样阴错阳差地解决了脚气病的问题。
不过有趣的是，高木原本认为脚气病是蛋白质缺乏所造成的，
直到1910年代，同为日本人的大学学者铃木梅太郎发现维生素B1，才解开脚气病之谜。
大家都知道日本人，尤其是帝国军人，把面子看得比里子还重，很喜欢斗意气。
这段“脚气病论争”，加上日本海、陆两军不合的心结，
使得以森鸥外为首的陆军医界，即使在统计数据处于劣势之下，
也是死也要捍卫自己的面子，坚持脚气病是细菌成因之说。
这也使得陆军始终无法采取有效的伙食实验，一拖三十年直到大正年间，
陆军才开始在伙食中加入麦饭，某种程度上解决了脚气的问题。
有时候，医学家的面子是拿人命来当代价的啊！
另外，海军咖哩在旧帝国海军，乃至于今天的海自，都成了一个传统。
而且这个传统还包括“礼拜五要吃咖哩”的不成文规定，
被旧海军与海自各个单位与舰艇奉行不移。这个规则不是没来由的，
因为舰艇一出海，十天半个月甚至几个月都不返港，
在海上就是轮航行三班，每天的作息都很雷同，极目所望是没有人类活动的大海
日本海军有一首军歌叫“月月火水木金金”，歌词大意是指，
海军是一个礼拜工作七天的，礼拜天（日）当礼拜一（月）用，
礼拜六（土）当礼拜五（金）用。这样一周七天没放假，
久了以后水兵的“曜日感觉”也就是对今天星期几、几月几号的感觉，
很容易消失不见。这对于一个人的正常社会生活当然是不好的。
为了适时让水兵们找回时间感，帝国海军便规定日本海军不分单位，
礼拜五中午都要加菜并且吃咖哩。当然洋风咖哩对于平日只能吃咸鱼酱菜的水兵们来说，
是不得了的美食，所以海军各层级都相当拥护这个规定，
也作为日本海军的一个传统而传承至今。
其实台湾海军的莒光日加菜，也是多多少少有这种意味就是了。
另外关于日本的咖哩，还有一个小故事。
印度独立运动的先行者里面，甘地、尼赫鲁我们大概都认得，
但有一位拉什．鲍斯
（Rash Behari Bose，跟印度独立三杰之一的钱德拉．鲍斯是不同人，
两人是革命团体里面的前后辈关系），大家就比较少听过。
这个人是激进武力抗英派，主张结合亚洲强权（日本）来对抗西方殖民者（英国）。
当然也因此被迫流亡日本，当时还是打第一次世界大战的时候，
日英是有同盟关系的，所以英国就发了外交照会，要日本把鲍斯驱逐出境。
但是当时日本政坛内部论争也是很严重，以孙大炮的老朋友头山满、
后来当上首相的犬养毅为首，有一个所谓亚洲主义派，
主张亚洲人应挺身抗衡西方的帝国主义。而在这批政客的暗中支援之下，
鲍斯的驱逐令并没有落实执行，但鲍斯本人也无法公开露面，更没有经济支援，
于是头山满就把他托付给了新宿一间开设“中村屋面包店”，
实则热心参与社会运动的老朋友相马爱藏，让鲍斯在中村屋的后厨房打工。
不过鲍斯这个人也真厉害，把相马的女儿追到手，于是成了中村屋的女婿兼合伙人。
大正、昭和时期，当时日本式咖哩已经从军方流传到民间，
有一天鲍斯的朋友请他吃海军咖哩，
鲍斯吃了一口就大为失望：“这哪是什么咖哩，只是加了咖哩味的洋式炖菜嘛！”
于是怀念起他家乡的正宗印度咖哩。当时刚好中村屋要开始经营餐饮部，
鲍斯就心生一计，跟老板说“正宗的印度咖哩一定受欢迎”
还亲次帮他设计菜单与食谱。没想到这“正宗印度咖哩”一炮而红，
成为当时日本最流行的舶来菜色。不过还是做了一个妥协，
就是主食从印度的馕改成日式的白米饭。