到咖啡专卖店去买豆子时...
看到都是一个麻布装的 可以装个成年人没问题
要买台湾咖啡豆
不知怎了老板佛心来了 跟我说
台湾产的咖啡豆 根本没那么多
实际逛逛 看看 我也觉得有道理
广义来看 市面上标榜的豆子 好像也会这样卖
从此 我就不知道怎买咖啡豆了
一个咖啡商人 把我从钱坑拉出来
※ 引述《lpbrother (LP哥)》之铭言：
: 1.媒体来源:中央社
: 2.完整新闻标题:
: 无法判断咖啡好坏 最好戒掉咖啡
: 3.完整新闻内文:
: 无法判断咖啡好坏 最好戒掉咖啡
: 发稿时间：2015/02/22 10:22 最新更新：2015/02/22 12:40
: （中央社记者刘丽荣台北22日电）咖啡，对许多人来说是每日必需品，推广黑咖啡多年的
: George house经理卢慧玲却劝朋友，若没有能力判断咖啡好坏，最好戒掉咖啡，免得伤害
: 身体而不自知。
: “咖啡很苦”、“喝咖啡会心悸、睡不着”，是普遍人不喜欢或排斥咖啡的原因。
: “我们就是要颠覆这种观念”，卢慧玲说，真正好的咖啡不会发生上述情况，这也是
: George house成立的最初精神，推广精品咖啡，因为很多人把咖啡当饮料，但不知道，也
: 没想过品质不好的咖啡对身体的影响。
: “甘、酸、香、醇、苦”是咖啡具备的5种味道，卢慧玲说，咖啡既然是果实，果酸就是
: 它的基因；真正新鲜、烘焙得宜的豆子，味觉层次相当丰富，酸味会在入口后化得很快，
: 从喉咙显现回甘滋味；苦味则似有若无，一旦消失，回甘立即呈现，“这就是好的酸跟苦
: ”。
: “好的咖啡，口感每一秒都在变化”，卢慧玲说，咖啡的口感随着温度变化而改变，不会
: 只有单纯的酸或苦，若咖啡喝起来酸味很强烈，可能生豆本身就已腐酸，或是在烘焙时没
: 有处理好，导致豆子含水量太高，不易存放而臭酸；同样地，若喝到一杯咖啡，从头到尾
: 都有“某种特定”的味道，可能是加了香精，为掩盖生豆的缺点。
: 花生有黄曲毒素，没有烘熟的咖啡豆也有赭曲毒素，长期累积将造成慢性肝炎。因此，当
: 卢慧玲听到有朋友对咖啡成瘾，每天都必须来杯咖啡才能工作时，她劝朋友最好“戒掉咖
: 啡”，因为如果没有能力判断所喝到的咖啡好或不好，万一是品质不好的咖啡，长期累积
: 容易对身体造成影响。
: George house强调“懂得选豆，所挑的豆子绝对是品质保证，精品等级”，谈到咖啡的品
: 质，卢慧玲说，很多咖啡馆标榜咖啡豆直接从庄园购买，事实上，每支豆子都是庄园生产
: 出来的，但农夫只负责种咖啡豆，豆子的筛选、分级、标价都交由咖啡工厂负责。
: “好咖啡必须是好的生豆加上好的烘焙技术”，除了挑选好的生豆，卢慧玲提醒，烘焙的
: 技术也很重要，而所有产区的豆子都只会有一个对的烘焙点，在产区会结合当地专业人士
: 一起cupping(杯测)，选出每支豆子最适合的烘焙点。
: 因此，面对有客人偏好浅焙或重焙的豆子，卢慧玲说，他们不会让客人选择烘焙度，
: George house自信认为“所烘的豆子都是最棒的烘焙点，客人回家怎么煮都好喝”。
: “豆子烘得好才能存放”，她分享经验，咖啡豆烘完的7到10天后开始喝，酸度表现最好
: ，回甘快，层次变化清楚，可以品到很丰富的味道；而这7到10天的等待期是为了等豆子
: 烘完所保留的水分，均匀从豆心分布到整颗豆子。
: 咖啡豆过了3、4个月后，酸度逐渐下降，甜度拉高，卢慧玲说，很多人喜欢这个阶段的豆
: 子，酸味较为滑顺，甜味稍压过酸，口感浓郁；直到11个月后，腐败的酸度开始出现，表
: 示豆子的生命已接近尾声了。
: 研究咖啡多年的卢慧玲，到现在每天还会煮一杯咖啡给自己喝，她也坦言，很难再回去喝
: 拿铁等花式咖啡，因为黑咖啡的探索让她觉得“永远有惊喜”。1040222
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://www.cna.com.tw/news/ahel/201502220046-1.aspx
: 5.备注: