刚刚又看了一次食神...
觉得这个问题的答案应该就是“食神”。
当然周星驰许多作品都非常经典，
但之所以说食神经典，我个人列出下面几项：
1.主角的属性：
周星驰许多角色都是小人物成为大人物，或是成功完成某件事情，
很少数比方唐伯虎、西游记那样，一开始就因为设定关系，就拥有比较多的资源。
而食神里面的史提芬周，除了拥有庞大资源之外，甚至属性还很接近反派，
对付唐牛的那几段，还有对付专业厨师的那段训话，都感觉到满满的恶意跟自满。
但最后终于愿意自省，一夜白发，主角性灵上最后也升华，领悟料理真谛。
2.故事的转折：
由一个接近于反派的角色来进行全部的故事，但是遇到了黑吃黑，坏人终究遇到坏人，
整部影片最让人不舒服的地方就是唐牛在记者会上让史提芬周出糗，
两个人剑拔弩张，一个人的情绪完全陷入混乱的愤怒，另外一个摆明公开闹场，
现场完全没人帮助“主角”，观影者可能产生两种情绪1.不同情2.跟主角同样陷入无助
而到了庙街又因为对于料理一定的知识涵养，从两个对立的地头中间以专业解决纷争，
进而产生合作，商场光鲜亮丽的家伙想着如何害人，庙街单纯的纠纷则因专业而化解。
故事上有许多可以玩味的所在。
3.演员：
哪部戏没有演员呢？只是食神中，演员每一个都很到位，只能说周星驰的眼光是好的，
就算只是小小的角色如田启文，也会觉得那个小弟有血有肉，
更不要提当时正当红的莫文蔚除了最后一幕外，都以暴牙+俗艳的穿着表现，
在一片郎才女貌的电影设定当中，这实在相当突出。
另外，更想提的是吴孟达，多数的“吴孟达电影”，达叔演的都是比较是没主见的，
或是跟班、或是有点憋三（没有勇气）性格的角色。但是在食神里面，
达叔所扮演的恶役角色深不可测，摆暗桩、偷渡非法食物、安排杀手...
从头到尾达“叔”让人想不到他的“叔”字，反而觉得他相当可恶又可怕。
还要再提三名演员，食神大赛的薛家燕演出很超过却超过的可爱，
罗家英在比赛场合淡化了肃杀的气氛、梦遗大师既好笑却也象征了周星驰的转变，
其他角色，客串女神棍的苑琼丹、跟莫文蔚对立的李兆基、奸诈又跋扈的谷德昭，
这些角色都让电影变的更有血肉。
（其他如八两金、甜筒辉等无名演员英雄，其实也都演的相当不错，比方那个护士）
从这些分析当中，食神真的是故事好、演员好、叙述也好的一部经典电影，
如果没有食神的话，我可能会选择的经典，应该会是“唐伯虎点秋香”。
不过唐伯虎点秋香占的是已经在剧情上有所本，
而且唐伯虎的设定其实就是一个好人，最后也是个好人，只是终于寻得秋香归，
跟食神那样子的“反省”来说，是差了那么一些些。