※ 引述《OGC1000times (珍惜生命 远离批踢踢)》之铭言：
: 现在新出的饮料店超级多
: 茶汤会 大苑子 清玉 CoCo 英国蓝 迷客夏.....
: 五十岚也算个老妹了
: 但是生意一直都很不错? 尤其是台北的店
: 相较其他牌子 饮料种类跟口感也没有很特别
: 大部分在其他的饮料店也喝的到
: 品质说稳定也还好 也喝过很难喝的店
: 但好像没看过有倒店的喔? 清玉反而倒一堆
: 塑化剂的时候五十岚也有中标
: 也不算模范生阿
: 有没有五十岚到底有啥吸引力的卦???
小弟我第一次发文献给八卦版了
刚好小弟我有在五十岚打过工
基本上五十岚很讲究品质在厨房煮茶的步骤
绿茶: 开水煮滚=>绿茶开五公斤要加20颗冰块让水降温泡茶叶5分40秒=>然后醒茶20
分钟
四季: 开水煮滚=>四季开五公斤要加15颗冰块让水降温泡茶叶8分40秒=>然后醒
茶20分钟
红茶: 开水煮滚=>不用加冰块直接倒茶叶泡8分40秒=>也不用醒茶直接卖
乌龙茶: 开水煮滚=>不用加冰块直接倒茶叶泡5分40秒=>然后醒
茶20分
以上的茶开出来之后两小时没卖完就要倒掉除了四季,乌龙,绿茶,要留下来倒进冰镇壶(绿
茶要冰镇之前要先用打蛋器打出泡泡然后把泡泡捞掉这样的步骤要三次这样可以去除涩味)然后放进冰箱冰
之后把茶冰起来如果有客人要茶加厚就加入一点冰镇的茶,茶在冰箱会增加涩味用来加厚
绿茶则是拿来制作鲜奶绿
==========================以上是煮茶================================
接下来是煮波霸,珍珠
煮波霸以煮两公斤为例:
需备水10公斤然后煮滚=>倒波霸煮25分钟=>关火闷五十分=>将波霸
桶子装糖水700cc=>波霸闷好要洗用ro水洗到冷却=>放进桶子让波
霸泡15分钟才能卖(两小时没卖完不管多少还是都丢掉但是老板
通常会给员工喝掉哈哈)
煮珍珠以煮500克为例:
需备水3.9公斤然后煮滚=>倒珍珠煮5分钟=>关火闷五分=>将珍珠桶
子装糖水175cc=>珍珠闷好要洗用ro水洗到冷却=>放进桶子让珍珠
泡15分钟吸糖水才能卖(一样两小时没卖完不管多少还是都丢掉
但是老板通常会给员工喝掉哈哈)
所以五十岚贵一点也是有原因的都是真材实料而且没卖完都倒掉真的很伤成本但可以让消
费者吃得安心所以贵一点点我也是买阿~~~~~
我想这因该不是机密吧~有打过工的人很多都因该知道如果有不妥我在删文
作者: ckkpolice (传卫门课长) 2015-02-14 00:24:00
我都念50懒
作者: eric816 (Eric) 2015-02-14 00:24:00
那清心也差不多吧...
作者:
v7q4 ((．)(．)乳剑双修 -|＝＞)
2015-02-14 00:24:00会投"斧球"
作者:
Atwo (A兔)
2015-02-14 00:25:00跪求 红茶玛琪朵 是我喝过最好喝的饮料
作者:
suhaw (阿邪)
2015-02-14 00:25:00我觉得还是有没照SOP的店家..因为喝起来差很多...
作者:
GOBS (GodOfBullShit)
2015-02-14 00:25:00一般人都念50岚 我个人是偏好念50岚 而正确念法则是50岚
作者:
y387589 (超级喜欢于小文)
2015-02-14 00:26:0050岚也不是每间都好喝 有些煮茶技术比较不好的
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2015-02-14 00:26:00醒茶跟醒酒一样做法吗？ 混空气进去？
作者:
Atwo (A兔)
2015-02-14 00:27:00我觉得这样很好啊 茶这种东西只要时间久就涩掉了
作者:
Rasin (雷森)
2015-02-14 00:27:00我不喜欢50的糖 很难喝
作者:
cpz (我是闪亮亮的钻石)
2015-02-14 00:28:00他的糖有改过 新的比较难喝 所以我都喝无糖
作者:
halt (统一狮总冠军)
2015-02-14 00:28:00菲夫梯布鲁
作者:
Danto18 (blue)
2015-02-14 00:28:00我觉得他需要加强点品管，真的每间店有点参差不齐
作者:
halt (统一狮总冠军)
2015-02-14 00:29:00绿茶半糖少冰
作者:
cpz (我是闪亮亮的钻石)
2015-02-14 00:30:00品质满稳定的啊 我是说直营店 加盟店品质就真的有差
作者: ensueno (kaobee ) 2015-02-14 00:30:00
醒茶基本就是放在那边给他凉啦太烫泡起来没味道
作者:
e2000 (e2000)
2015-02-14 00:30:00手摇饮料没一间能喝的，连天仁茶包都赢不了
作者:
Eason1ee (不要误会 我不是针对你)
2015-02-14 00:31:00连锁的大多有sop吧 除了清心...不了解
作者: zxc44560 (拉基) 2015-02-14 00:31:00
我煮都是不管煮多少糖杯子装满 慢慢加水溶 超甜
作者:
AHMD (=___________=)
2015-02-14 00:31:00真的要加强品管+１有的店的无糖四季春很好喝 有的就有怪味
作者:
y387589 (超级喜欢于小文)
2015-02-14 00:34:00怎么分辨直营的还是加盟的50岚?
作者:
enel1111 (私法制裁者)
2015-02-14 00:37:00骗人没干过饮料店阿
作者: wade59420 (Wade) 2015-02-14 00:38:00
楼上哈
作者:
weido (维逗)
2015-02-14 00:44:00我都唸ikea
作者:
nashmvp ( )
2015-02-14 00:49:00推
作者:
k801030 (阿维)
2015-02-14 01:27:00我都摆三小时才喝