楼主:
eeee111 (古亭休杰克曼)
2015-02-13 14:40:00pigiloveu这篇才是正解
基本上我认为媒体还跟着抄这篇真的是唯恐天下不乱
标示方法如引言我就不多说明，开诚布公把原料打出来本来就该鼓励
要担心的反而是那些家庭小工厂，吃的都用罐装袋装里面加了什么通通不知道
却还天花乱坠声称天然无天加，干这你也敢吃我真的是服了你
※ 引述《pigiloveu (阿不就好棒棒)》之铭言：
: ※ 引述《Ksgreen (幽雨)》之铭言：
: 想了解食品标示吗?
: 依据食品安全卫生管理法第22条，
: 完整包装产品的外包装需要包括
: 一、品名。
: 蜜汁鸡腿堡
: 二、内容物名称；其为二种以上混合物时，应依其含量多寡由高至低分别标示之。
: 这个叫做原物料展开，所以会依芝麻堡>蜜汁腿排>烧肉酱...依序展开!
: 三、净重、容量或数量。
: 没拍到
: 四、食品添加物名称；混合二种以上食品添加物，以功能性命名者，应分别标明添加物名
: 称。
: 这就是大家觉得很吓人的地方，却也是法规要求的:添加物展开。
: 有人拿义美的标示"品质改良剂"来举例，反而是违法的。
: 因为合法的食品添加物18类中的功能性名称，过去可以这样标示使用，现在皆须展开。
: 过去除了防腐剂、抗氧化剂、甜味剂需要同时标示功能性与名称，
: 现在则是都需要展开。也就是为什么大厂都希望减少添加物的原因。
: 因为标出来大家都会笑。
: 五、制造厂商或国内负责厂商名称、电话号码及地址。国内通过农产品生产验证者，应标
: 示可追溯之来源；有中央农业主管机关公告之生产系统者，应标示生产系统。
: 未看先猜联华，因为7也就那几家鲜食供应商。
: 六、原产地（国）。
: 地址可以代表
: 七、有效日期。
: 当日
: 八、营养标示。
: 旧版的，今年七月一号会有乡民都搞不懂得一份两份或百分比板。
: 九、含基因改造食品原料。
: 略
: 十、其他经中央主管机关公告之事项。
: 略
: : 我们从第二段不知名原料开始解析：
: : 醋酸钠：是一种白色粉末状，无味道的“防腐剂”。其作用可使产品保存更久，变得更Q更蓬松，又不会影响食物本身的风味，所以被食品业者违法滥用于面包、粉圆、面条、馒头、汤圆、芋圆、年糕、发糕、米苔目、布丁等。
: 醋酸钠应属合法之品质改良剂
: : 胺基乙酸：一种人工味素(提升鲜味用)。
: : 脂肪酸蔗糖脂：乳化剂成份之一。
: : 麦芽糊精：淀粉类填充物(无营养价值，也无害)。
: : 山梨醇液：人工甜味剂，不得加于婴儿食品，食用过多会有肠胃问题，如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。
: 山梨醇天然存在某些水果中，另外山梨醇是卫生福利部、美国食品药物管理局(U.S. FDA)
: 、欧盟(EU)、加拿大、纽澳等国所公布合法之食品添加物，常应用于食品工业。对一般民
: 众而言，食入含山梨醇的食品是山梨醇之主要来源
: 美国食品药物管理局(U.S. FDA)、联合国粮农组织与世界卫生组织(FAO/WHO)之联合食品
: 添加物专家委员会(JECFA)、欧盟 (EU)等将它的每日容许摄取量(ADI)定位为不需限定
: (not specified)。但摄食过多山梨醇可能会造成腹泻，故澳洲与新西兰明订食品中山梨
: 醇含量超过 25 ，需加注警语。U.S. FDA亦要求食品厂商在食入某食品时所累积之山梨醇
: 总量可能超过50g者应于食品标示上加注’过量食用可能会引起腹泻’。 EU之药物使用指
: 引亦规定须于使用说明书上标示出”口服山梨醇大于10g时会有轻微腹泻现象”。
: 过多的定义在上面
: : 焦糖色素：一种不小心食用过量“可能”会致癌的食物。
: 合法的着色剂
: 以第一类第二类都不会有你说的"可能"
: 危害风险在4-MEI和2-MEI
: : 胺基丙酸：一种人体非必要的胺基酸，加入此物目的让东西变得更好吃！
: : 乳化剂：让油水可以混合的介质。
: : 婀娜多：一种胡萝卜类的色素，原则上无什么害处。
: : 醋酸淀粉：一种加化学调理过的修饰淀粉，有别于天然淀粉，好与不好不予置评。
: : 碳酸氢钠：小苏打粉，可用于中和酸性过多的食物。(烤鸡腿堡是酸性???)
: : 胭脂红：红色色素(原料源自于胭脂虫)
: : 高果糖糖浆：高甜度甜味剂，吃多了可能导致新陈代谢紊乱，使人罹患心脏病和糖尿病的机率增加。指出高果糖浆的化学结构会刺激食欲，可能使肝脏将更多的威胁心脏安全的甘油三酯输出到血液中。(大多数超商饮料都用这种甜味剂取代天然砂糖)
: : 醇米霖：醇米霖又称米淋(Mirin)，是最先进的和风酦酵调味品，其主要成份为糯米，因酿造时所产生的甘甜和酒香，连一般砂糖、味素均望尘莫及，故早年专为日本皇室贵族享用，如今更已是家家户户及各类食品加工厂所深爱使用。
: : 柴鱼抽取物：柴鱼抽取物的成分包括谷氨酸和组氨酸等氨基酸、肌肽、肌苷酸、肌酸酐、
: : 乳酸以及食盐等。柴鱼的味道就是由这些成分组合而成。
: : 关华豆胶：安定剂的一种，原则上不是什么坏东西。
: : 乙酰化己二酸二淀粉：同前述的修饰淀粉。
: : 玉米糖胶：玉米淀粉制成，用于食品加工时的增稠剂、乳化安定剂，可能造成过敏与腹泻
: : 。
: : 5’-次黄嘌呤核苷磷酸二钠：在食品中可产生一种特殊的鲜甜肉味，使产品带有肉香，可
: : 以平衡并增加食物风味、促进食欲。用来可以弥补食物加工后流失的风味，例如方便面、汤
: : 包、干燥蔬菜、咖哩包、洋芋片甚至番茄酱等的风味。
: : 树薯糖浆：奶精粉的基底原料。
: : 浓缩生育醇：人造抗氧化剂(连天然维生素E都不用)。
: 这句话最好笑
: 维生素E就是生育醇啊!!!!
: : 多磷酸钠：用于肉糖、海鲜类的防腐剂，可能造成致癌与不育。
: 我想这边应该是做为结著剂或是品质改良剂，
: 与防腐无关。
: : 中链三酸甘油脂：一种脂肪，其特性更像碳水化合物，相较于其它脂肪更容易被转换为能
: : 量。
: : 酵素制剂：只知道是一种用于食品加工的酵素添加物。
: : 乙烯二胺四醋酸二钠：抗氧化剂，具有弱毒性，可能造成不育与影响发育。
: : (整个城市都是我的化学工厂)
: 推荐各位理性的消费者一些正确的消息来源
: 食品添加物范围及限量标准查询
: https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521#
: 食工所风险沟通数据库
: http://health-info.firdi.org.tw/GSSKM_READER/TOP.aspx?FdNo=84
: 一知半解比无知更可恶
: 比一知半解更可恶的应该就是误人子弟 传播错误讯息
: 食品添加物没有各位想像中的可怕
: 去认识了解 胜过只会吓自己的好
: 谢谢