※ 引述《kyouya (键盘小妹)》之铭言：
: 以前住台南，早上都吃台南的虱目鱼汤
: 鱼肚超肥美鲜甜的
: 来台北住后想回味这种美味
: 却发现台北的都好不新鲜喔
: (而且还比较贵!)
: 台北哪里才有虱目鱼的霸主呢
我想我有资格发这篇文
因为之前为了省钱自己煮饭 主菜部分就是常常煮虱目鱼
虱目鱼的烹调方式其实很间单
不外乎 清蒸或是煮汤
挑选鱼要看他的眼睛 只要出现红色就不要买
因为那表示鱼不新鲜血跑到眼睛里面了
这种鱼清蒸之后吃起来会有血腥味会偏酸 因为血跑到肉里面去了你怎么洗也洗不掉
清蒸可以加葱姜和辣椒去腥味 我剁碎后加在鱼肉上后用电锅煮 外锅加1.2杯水就OK了
鱼的价格大概一条69~119元都有 看重量大小
量饭店有时候会有一条鱼69元比较小条 大概可以切6~7块
120元的可以切到八到九块~~
吃起来味道和我到外面买的 我觉得我煮的还比较好吃 (可能因为比较新鲜)
外面虱目鱼肚汤都至少70元起跳 而且还只有半个鱼肚
自己买一条65元 除了整片鱼肚外还有鱼头和胸部位置 划算多了
自从我自己烹调后 在也没有买过外面的虱目鱼料理
因为光吃我自己煮的就可以吃到腻了~~~~