要看普通版居家成本请参考 #1KqRL2fT
啊好啦，随手抓一下成本就一直有人来问，
直接这篇跟大家大致说一下10元面包的谜团如何构成...Jar(31)+Ith(6)+Ber(30)
首先是原料，
http://i.imgur.com/wu4El18.jpg http://i.imgur.com/QUDvIVR.jpg
http://i.imgur.com/FrP0a3u.jpg
http://i.imgur.com/JgZDYHh.jpg
以上通通不会有，
有的只会是22kg/300-400NTD的很可怕不要问高粉，
跟20kg/800NTD的很可怕不要问无水奶油，
牛奶? 没有，
那奶粉? 很遗憾也几乎不会有，就说十元面包了，三鹿或饲料奶有点机会，
基本上就是 粉+糖+水+酵母+??油，
嗯?
嗯，对啊，粉+糖+水+酵母+??油。
再来是做工，
一般白吐司甜面包啥的有糖有油的很多都是先打到出筋延展后下油高速再打三小的，
还要看天气变化湿度变化调整时间水量温度有的没的让面团保持最佳状态，
以上，基本上10元面包没有，也很难有，
拼效率了干还在那边慢慢蛇他妈欠电是不是?
就粉糖水酵母下去喇一喇有点形状了油就丢下去高速转到更有形状就可以了，
面团状态没有人会在意老板更不会在意，
整形工法一切以简单为主，简单为主，简单为主，很重要，
一个面团大概就都是分40g左右。
拿葱花面包来讲很多店家都会编结，
但夜市面包谁跟你编，顶多搓长了转两下有样子就是了，顶多送你剪两刀，
最多最多的形状就是杆扁了上面铺料，不然你自己夜市看看铺料的是不是很多，
肉松葱花卷也不用太费工，
一块大面团杆薄了铺铁盘上上面洒葱油洒点白芝麻发到快爆炸再进烤炉，
厚，又大又软，我是说看起来，切边后分个八块十块翻过来挤上美奶滋，
往旁边那桶不知道多久没清理的肉松专用桶子(5kg)沾一下对折，
肉松葱花卷完成啦，我小时候超爱吃der咧!
蛋糕类也就你看到的那样，不是切三角块就是卷起来，卷起来的会比较贵一点这样。
发酵部分
通通发到快过发边缘才烤，要说好坏喔?
好就看起来很大，你也买得很爽，
坏就是你把它死命揉挤一下就会发现不会弹回来然后就是结一球在那这样，
口感
就，实际没有嚼劲然后黏牙黏上颚啊，老人小孩不小心可能还会黏进喉咙GG。
其他配料
都不会加太多，卖憨了，10元面包你还要料多味美，
举例来说，
卡士达酱大概就是直接调卡士达粉，里面参三小我也不晓得，
大概跟化工厂有得拼，而且不会用牛奶去调，都是用水。
红豆馅也不会是自己煮，很多工厂都有得叫，
看起来像豆沙+是紫红色的，它就是红豆馅好吗?
南瓜馅地瓜馅就是黄色，好笑的是还可以共用，你边买老板边笑这样。
火腿的话就是55%以上，我是说淀粉不是含肉量，
真要猛起来有没有35%含肉量都不知道咧，亚硝酸盐就那特殊风味，
大家认为是火腿培根那就是了，做人不要太计较。
玉米粒怎么可能绿巨人，
反正你跟菜商讲要便宜的玉米粒菜商就会帮你生出来，
吃下去反正你也难消化还不是变成珍珠玉米田共就是，
就跟钱财生不带来死不带去一样的道理，只是我们可以从十元面包中体悟。
小结论
前一篇文章有提到十元面包可能还货真价实一点，
那是因为多半没空跟你搞那些有的没的，
顶多加加改良剂，现在科技发达改良剂也吃不太死人啦，
就是一些铵盐钙盐磷酸盐乳化剂维他命C酵素，
听起来含有多种元素有没有点健康的感觉?!
不过如果还有房租压力的话就可以再往黑暗的深渊推进一点点也不一定。
大结论
胖达人加香精然后说纯天然根本呵呵。
当时买得潮爽的人我对你们呵呵。