侨光“流泪土司” 开卖就秒杀
2015-02-02 03:28:22 联合报 记者赵容萱、宋柏谊／台中报导
侨光科大实习面包坊招牌“流泪土司”，是学生实习手作的。 记者赵容萱／摄影
分享“赶快来排队！”台中市侨光科技大学一条2百元的流泪土司、弘光科技大学手掌大
的38元原味大泡芙，都是由学生实习手作成品，不是天天有，由于料好实在，几乎一开门
就秒杀，热卖程度一点不输专业烘培坊。
“开卖了！”侨光科大有烘焙实习工坊每到开卖日，还不到下午2时，门口已经挤了一批
排队的师生，林姓学生说，这里面包从最便宜奶油餐包一包2个18元，到最贵的2百元流泪
土司都很受欢迎，一个小时内就卖光，晚来怕买不到。
侨光科大餐饮管理系老师涂政邦说，校内烘焙实习工坊人手，是由学生选修校内实习课程
，一周平均开卖2到3天，每天卖的品项有廿种面包、土司、蛋糕，通常在一点半陆续出炉
，2点开卖，以前以师生订单为多，现在做出口碑，改现售为主。
涂政邦指出，招牌的流泪土司一天限量16包，配方、用料都来自日本，用得是1公斤超过
120元的日本进口面粉，较台制贵3倍，且必须经由低温发酵24小时，才能吃到口感绵密，
好吃到令人流泪，因此被称为流泪土司。若以面粉和水电成本计算，一条成本超过2百元
，但因是实习课，作品不但不马虎，且真材实料。
涂政邦说，烘焙实习坊一天收入约8千元，扣除成本，还有盈余，做为学生参加比赛购买
模具基金。
校内实习咖啡馆师资、豆子来自于欧客佬咖啡店，专业咖啡机煮出来的咖啡，不输校外专
业店面，一杯美式咖啡30元、拿铁45元，买气强强滚。
“洪师父何时开始卖？”弘光科大去年底重新整修的洪师父烘焙食品实习工厂，由师傅指
导学生制作甜点，梁姓学生说，明星商品有巧克力大泡芙、原味大泡芙、养生地瓜烧、杂
粮面包等，价格从30元到100元不等，买一个就可饱餐一顿。
联合新闻网 http://udn.com/news/story/7325/680971