1.媒体来源:联合影音
2.完整新闻标题:
台湾夺世界青年西点赛第三 史上最佳
3.完整新闻内文:
高雄餐旅大学烘焙系学生颜志全与弘光科大餐旅系学生林鸿恩联手拿下第三届“世界青年
西点大赛”第三名，创台湾选手参加世界级青年西点大赛史上最佳成绩。两人在14个半小
时制作6项指定产品，颜志全拿到拉糖工艺第一名，林鸿恩获冰淇淋甜点第二名，两人开
心说，“一年来辛苦准备的汗水总算没有白流”。
台湾队经理兼国际评审、弘光科大餐旅系副教授吴朝福指出，为了挑战这场世界顶尖
水准的大赛，他与高餐大烘焙系老师王先正一年前便开始统筹规划，希望能在“世界青年
西点大赛”中夺得佳绩，培养出台湾世界级的新生代西点师傅；经过严格筛选，选出台湾
拉糖冠军颜志全与面包烘焙冠军林鸿恩担任国手。
这次比赛主题为“Italy Foods Style”，颜志全巧手完成一座高140余公分的拉糖工
艺作品，外型为意大利厨师炒义大面模样，外型唯妙唯肖，令全场惊艳。
颜志全表示，因为拉糖易碎裂，要吹出长40公分、宽30公分、厚15公分的人型，温度
、速度控制需十分精准，难度也很高。
从未尝试巧克力工艺的林鸿恩，这次选择作出150公分高的烤披萨师傅，堪称极具挑
战性。吴朝福认为，林鸿恩之前在新加坡国际厨艺挑战赛以黑人亲子雕塑拿下“糕点展示
”金牌，绝对可胜任，而他反复练习巧克力熔点特性，融合削、雕、捏塑、上色等技巧，
也完成栩栩如生的作品，让评审颇为惊艳。
担任领队的王先正老师表示，此次台湾队克服了必须将大型拉糖及巧克力工艺品移至
评分台上的难题，且两大工艺作品高度符合此次大会主题Italy Foods Style的主题，成
为全场注目焦点，一举拿下台湾青年选手参赛以来最佳世界西点大赛成绩，为国争光。
4.完整新闻连结 (或短网址):
https://video.udn.com/news/270594 (有图)
5.备注:
拉糖能拉出这么高的…意大利厨师炒义大面…
太难想像了XD