※ 引述《braja5566 (㊣30cm★小妹哥㊣ )》之铭言：
: 洨妹我听我阿公说 在他年轻的时候能吃乌鱼子就很邱了
: 但是乌鱼子不就是一块臭臭腥腥的东西吗
: 吃那种东西是邱三小
: 可是我看老人家似乎都很喜欢吃
: 有没有乌鱼子到底有什么魅力的八卦
因为小时候家住台南，时常都吃的到乌鱼子
不管是吃办桌，餐厅，家里都吃的到，也常常跑去兴达港吃，那边街上到处都是乌鱼子
在卖也很多提供试吃
乌鱼子有些好吃有些不好吃，要看处理的人用的好不好
因为乌鱼子要经过压制后再用盐醃，然后再晒太阳，所以有些吃到不好吃的可能是处理
过程有问题才会不好吃，一般餐厅跟办桌因为都是老师傅级，当然都很会挑好的
但是一般民众买很多不知道就要靠运气了
买的过程一定要检查够不够结实，最好同一批的还能试吃一块看会不会过咸或发霉后才
确定要不要买
如果摸起来或看起来太潮湿，就一定不能买，很容易吃到发霉的
而最好的乌鱼子在吃，也不能过多的调味跟烹煮，用高粱酒或酒精浓度高的白酒烤最香，
因为白酒挥发度高，也没有过多的味道，也很好点燃，我看过用瓦斯烤的，结果整块都是
瓦斯味，那个笨蛋就是我老爸
所以用碳火或瓦斯烤都不适合，因为乌鱼子很会沾味道，提供参考