楼主:
e52155 (玳鳞官洛音)
2015-01-18 10:22:58※ 引述《bjzx5 (minori)》之铭言：
: 本鲁每次吃生鱼片 都是直接不沾酱吃
: 最多就是沾酱油
: 因为真的觉得哇沙米+酱油好呛
: 但这样吃下去只有感觉油脂满嘴而已
: 有没有生鱼片怎么吃才好吃的八卦?
其实我觉得生鱼片吃起来有时候也见仁见智，
但小鲁是要说哇沙米的事情。
时间又回到那年小鲁在火锅店打工，
我们餐厅加服务费550，
火锅吃到饱，
其中有项是生鱼片。
生鱼片是老板每天早上请楼下菜市场鱼货老板买的，
品质算是中等。
只是有许多客人会点生鱼片然后丢火锅煮，
这让厨师非常生气，
因为我们有另一种拿来煮著吃的鲷鱼片，
所以如果外场回报那一桌一直拿去煮，
厨师就会在生鱼片中加鲷鱼片……
然后市面上看到的，
很像鱼卵，
口感脆脆的，
有黄色跟红色的鱼卵，(我不确定是真假鱼卵)
那个可以去买一包两三百，
切超多份……
而且难吃死了！
哇沙米的部分，
有次我看到厨师拿我们装哇沙米的罐子，
再里面加米酒摇晃，
然后倒过来放进冰箱，
小鲁就好奇的问了一下。
厨师说：
“啊哇沙米粉不会有呛味，
要让哇沙米有呛的感觉，
就是加米酒，
放冰箱是让他水气干掉，
加愈多愈呛！
所以外面的哇沙米还是少吃啦，
都是化工粉一包加酒。”
小鲁后来认真的问，
如果这样吃太多，
会不会过不了酒测，
厨师是说不会，
但那年的酒测标准跟现在……
难怪有时候吃生鱼片的人都会比较High，
还以为是吃到喜欢的东西，
原来是喝酒啊！
作者:
Atwo (A兔)
2015-01-18 10:24:00所以日本人到底有没有把芥末酱油混在一起 我看日本人也有这
作者:
RNADNA (核酸)
2015-01-18 10:24:00挖沙BI你要吃到真的也不容易
作者:
oldbear (Ursus)
2015-01-18 10:24:00开发新吃法不好吗？
作者:
chou3321 (半糖乌龙绿茶)
2015-01-18 10:25:00我觉得黄色的很好吃啊 咬起来超脆>w<
作者:
optima (驯兽师)
2015-01-18 10:26:00沾点哇沙米
作者:
jasonn98 (HUAWEI)
2015-01-18 10:26:00沾洨
作者:
cisbpmtw (cisbpmtw)
2015-01-18 10:30:00把不同的鱼叠起来 一口吃下
跟酱油混不混在一起单看个人习惯而已 跟国家无关吧只是有些人喜欢把它们混一起又喜欢沾很多吃 很浪费
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 10:32:00火锅店的师傅wwwww
以为自己受得了沾很多很厉害 结果鱼是啥味道都不知然后才来说 生鱼片味道都差不多 没啥特别的 根本蠢
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 10:35:00生鱼片当然是不要沾芥末，破坏原味日本人吃芥末是吃鲣鱼跟发光鱼那种腥味重的鱼类去腥用会用芥末粉泡根本莫名其妙的假货 要吃就吃山葵磨的
作者: albert0208 2015-01-18 10:37:00
说实在假芥末就随便了完全无法提味哈哈同意huck大 一堆人说爱吃生鱼片结果看她吃法都不
作者: james114 (忆文) 2015-01-18 10:39:00
生吃
作者: albert0208 2015-01-18 10:40:00
知道他爱的是酱油芥末还是鱼 就只是跟随潮流说好吃好甜 叫他多咀嚼几口感受鱼的口感跟滋味也不敢
作者: PhilHughes (总有一天回先发) 2015-01-18 10:52:00
其实芥末mustard跟山葵wasabi 是两种不一样的东西
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 11:00:00芥末就是成本下山寨山葵的抵用物...
作者: PhilHughes (总有一天回先发) 2015-01-18 11:02:00
不过大部分的wasabi也不是真山葵就是了
作者:
hareluyac (牧-é‡åº¦å‚²å¬ŒæŽ§)
2015-01-18 11:05:00台湾除了日式超市以外就是 去买阿里山山葵农的吧