说到吃生鱼片
小妹老爸是澎湖人从小跟着吃到大多少有点了解
如果有不敢吃生鱼片想尝鲜的我建议一些菜单
吃日本料理最好喝热麦茶(无糖)
热茶可以解腻也可以同时清清上道菜残留在嘴中的味道
想尝试吃生鱼片的我建议可以吃鲑鱼腹
鲑鱼腹油脂比鲑鱼多
吃起来甜甜的很难不爱~~~
有很多人喜欢吃比目鱼鳍边肉
我建议可以请师傅炙烧
单吃生鱼片的话比较油
炙烧过香气很迷人虽然还是很油XD
顺序我听老爸说正确的是淡色的鱼吃到深色的鱼
但其实我都没按照顺序乱吃XD
如果要吃鲑鱼卵的话我建议不要吃军舰
请师傅帮你纯用萝卜泥跟鲑鱼卵拌一拌
萝卜泥会凸显出鲑鱼卵的味道
当鲑鱼卵破掉里面的液体与萝卜泥融合时
不行我都饿了Q_Q
想尝试海胆的话可以吃北海道海胆
北海道海胆比较大一点口感也比较绵密
我个人觉得腥味没那么重
每一种品种的海胆其实吃起来都不同感觉
千万不要被一种雷到就害怕了啊~~~
虾子的话有天使虾跟甜虾
有的店会把天使虾跟甜虾搞混＝＝
这点小心因为价差蛮大的
天使虾贵一点点
天使虾比较大只口感吃起来没有甜虾那么甜
微甜的口感加上比较丰盈的肉身
甜虾较小但比较甜口感比较扎实
如果两种都要吃我推荐先吃天使虾二只
再吃甜虾一份收尾
渐进的感受甜度
另外下面这几道菜都是有特殊味道或比较浓厚
容易会让妳下道菜吃的没有味道
请尽量放在后面吃
分别是虾头 海胆 燻鲑鱼
另外如果喜欢吃干贝的人的话
这我极力推荐
可以先把干贝炙一下
然后用半熟的牛五花卷起来
上面放一点海胆
如果不敢吃海胆的可以淋一些美奶滋
超好吃~~~~~~~
先打到这好了讲一讲我都饿了Q_Q
芥末酱油的话我家都不沾都是吃原味
一方面是不去高级日本料理的话一般吃到的芥末都是假的
真正的芥末是磨出来后大概10分钟后呛味就会消失囉
说到这我有个问题
以前跟同学去吃日本料理偶尔会沾芥末和酱油
通常握寿司里面师傅都会加一点芥末了嘛
那就只要沾一点酱油就好了
我每次夹把寿司反过来鱼那面沾
95%鱼会整块掉到碟子里
那如果我正面沾下去
那饭就都是酱油鱼都没沾到啊
请问这是我手有问题吗Q_Q