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餐旅生增8成 教部令冻结
技专私校反弹 业界忧品质难控管
2015年01月17日 更多专栏文章
【许敏溶╱屏东报导】台湾技职校院人才培育失衡，餐旅学群学生人数近年突暴增8成，
教育部要求8月开始的新学年，各校餐旅学群招生名额冻涨，昨引发私立技专校院反弹。
学者认为，年轻人觉得当“黑手”太辛苦，才选择较轻松的餐饮科系就读，致使学生变多
。业界则忧心，学生暴增品质难控管，也影响就业机会。
全国大专校长会议昨讨论技专院校招生问题，教育部统计，各技专院校17学群中，餐旅学
群人数暴增最多，从97到101学年，人数由3.8万增为6.6万人，增幅近8成，换算每10个技
专院校学生就有1人念餐旅学群；就读农工学群学生则减少。教部认为，可能是餐旅科招
生较易，因此各校增设餐旅学群造成学生暴增。
教育部因此提出冻涨令，要求104学年起餐旅学群招生名额不能增加，若其他学群名额招
不满，也不能流向餐旅领域，农工学群则不得停招。但私立科技大学校院协进会理事长葛
自祥说，可理解教育部基于人力需求的规划，不过应从源头的高职检讨，不能只限制技专
。
技专餐旅学群 在学人数变化
嫌当黑手太辛苦
台北科技大学校长姚立德分析，过去像电子、机械等“黑手”科系的工作机会多，学生数
也多，近年来学生觉得当“黑手”太辛苦，选择较轻松的餐饮科系就读，致学生变多。
高雄餐旅大学校长容继业则支持教育部做法，指此举可让餐旅领域的师生素质提高，对该
校没影响。技职体系毕业的餐饮业主管吴小姐说，外场人员不需本科系毕业，厨师则重视
证照，餐饮业本就没那么重视学历，况且餐饮科毕业生太多，品质不佳，也不见得好找工
作。
上课周数可调降
昨大专校长会议也通过降低各大学每学期上课周数提案。教育部指，现行规定大学需上满
18周课程才能取得1学分，为让大学活化利用暑期资源，大学经校内课程委员会审核通过
，就可开设暑期创新或特色课程，上课时数可弹性调整，但不会全面推动，最快下学期起
实施。