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餐旅生增8成 教部令冻结
技专私校反弹 业界忧品质难控管
2015年01月17日 更多专栏文章
【许敏溶╱屏东报导】台湾技职校院人才培育失衡，餐旅学群学生人数近年突暴增8成，
教育部要求8月开始的新学年，各校餐旅学群招生名额冻涨，昨引发私立技专校院反弹。
学者认为，年轻人觉得当“黑手”太辛苦，才选择较轻松的餐饮科系就读，致使学生变多
。业界则忧心，学生暴增品质难控管，也影响就业机会。
全国大专校长会议昨讨论技专院校招生问题，教育部统计，各技专院校17学群中，餐旅学
群人数暴增最多，从97到101学年，人数由3.8万增为6.6万人，增幅近8成，换算每10个技
专院校学生就有1人念餐旅学群；就读农工学群学生则减少。教部认为，可能是餐旅科招
生较易，因此各校增设餐旅学群造成学生暴增。
教育部因此提出冻涨令，要求104学年起餐旅学群招生名额不能增加，若其他学群名额招
不满，也不能流向餐旅领域，农工学群则不得停招。但私立科技大学校院协进会理事长葛
自祥说，可理解教育部基于人力需求的规划，不过应从源头的高职检讨，不能只限制技专
。
技专餐旅学群 在学人数变化
嫌当黑手太辛苦
台北科技大学校长姚立德分析，过去像电子、机械等“黑手”科系的工作机会多，学生数
也多，近年来学生觉得当“黑手”太辛苦，选择较轻松的餐饮科系就读，致学生变多。
高雄餐旅大学校长容继业则支持教育部做法，指此举可让餐旅领域的师生素质提高，对该
校没影响。技职体系毕业的餐饮业主管吴小姐说，外场人员不需本科系毕业，厨师则重视
证照，餐饮业本就没那么重视学历，况且餐饮科毕业生太多，品质不佳，也不见得好找工
作。
上课周数可调降
昨大专校长会议也通过降低各大学每学期上课周数提案。教育部指，现行规定大学需上满
18周课程才能取得1学分，为让大学活化利用暑期资源，大学经校内课程委员会审核通过
，就可开设暑期创新或特色课程，上课时数可弹性调整，但不会全面推动，最快下学期起
实施。
作者:
ivorysoap (ivorysoap)
2015-01-17 09:50:00少了年轻的实习生供压炸 很不方便
作者:
kutkin ( )
2015-01-17 09:51:00餐饮科非本科就能做了 竞争太多
真傻 餐饮工时长操到爆薪水低 与其这样还不如做黑手
作者:
windalso (windalso)
2015-01-17 09:53:00又要分流又冻涨真无聊
作者:
g10 (机会是留给准备好的人)
2015-01-17 09:53:00干 企业缺黑手 就直接冻结其他职缺 来纾解缺人
作者:
GATX105 (strike)
2015-01-17 09:54:00餐饮还要跟一堆新住民抢饭碗...
作者:
hsiung9 (熊九)
2015-01-17 09:55:00无尘室 毒物 粉尘 比起来餐饮科系当然较轻松阿，只是cp值都差不多吧
作者:
hqmo (潮起埋珊瑚‧潮落速蓝鲛)
2015-01-17 09:57:00其实根本不是辛不辛苦的问题 而是头衔亮不亮的问题
作者: andyvx (QQ) 2015-01-17 09:57:00
作餐饮不怕没工作 只是薪水都很低
作者:
hqmo (潮起埋珊瑚‧潮落速蓝鲛)
2015-01-17 09:58:00论辛苦度餐饮也不见得会输黑手 完全就是职业歧视所致
卖吃的也挂襄理 经理 头衔就好听了例如汽车维修襄理 汽车维修经理还是汽车维修机械工程师
作者:
tcancer (Vairocana)
2015-01-17 09:59:00餐饮饭店集团根本爽到高潮了，廉价劳力来源满满满
作者:
hsiung9 (熊九)
2015-01-17 09:59:00多的是进无尘室一天，就受不了环境跑出去做餐饮的，餐饮进无尘室的，每个都是觉得钱比较多，所以才说CP值差不多
作者:
tcancer (Vairocana)
2015-01-17 10:00:00以前是打工端盘子，现在需要实习加文凭才能端盘子
一技之长比进无尘室好+1 干 科技业超无趣阿....
作者:
kk9517 (ABo)
2015-01-17 10:04:00毕业生太多品质不佳 这是学校该控管人数吧 谁叫你全收...
作者: nonews (Ambrus) 2015-01-17 10:07:00
轻松？你他妈的惯老板跟脑包官员怎不去做？
作者:
zeumax (烟灰缸里的鱼)
2015-01-17 10:11:00去一般小百货公司，吃东西的都是多于买服装的，餐饮市场的基础非常好。现在培养的人才还不及需求，台湾太偏好制造业了市场基础好，但最好还是自立开业，外国名厨不是店东就是股东，当员工是就是穷
作者:
Chia2323 (Chia2323)
2015-01-17 10:18:00记者一定没做过才会说轻松
作者:
piece1 (...)
2015-01-17 10:29:00现代阿宅太多!以为读餐饮九可以学会偷吃步!!
作者: drpotter6197 2015-01-17 11:07:00
轻松个屁，幸好我转系了
作者: Oville (奥) 2015-01-17 11:56:00
除非家有$$开旅馆.饭店之类,不然进去就是苦 还好我转系了