※ 引述《Vett (Vett)》之铭言：
: ※ 引述《OdaTakeda (织田武田家)》之铭言：
: : 有没有谈到什么食物，就一定会想到台湾的挂?
: : 像谈到寿司 >>>日本
: : 披萨 >>>意大利
: : 鹅肝 >>>法国
: : 咖哩 >>>印度
: : 那讲到什么一定会想到台湾呢?
: : 牛肉面? 小笼包? 香鸡排?
: : 有八卦吗?
: http://travel.cnn.com/explorations/eat/40-taiwanese-food-296093
: CNN说的
: Number1 第一名 底亿咪牙 一级番 Braised pork rice 北称卤肉饭 南称肉燥饭
: 第二名牛肉面就不说了 这大陆来的玩意儿
牛肉面严格说起来不是大陆来的
台湾流行的牛肉面大致上分有两支
红烧牛肉面是冈山空军眷村的老兵从红汤牛肉演化而来
主要以酱油豆瓣跟牛骨高汤为底
因为是从红汤牛肉来的所以又叫做川味牛肉面
清炖牛肉面的系统比较复杂
有些清炖的作法比较接近兰州牛肉面
面体比较接近碱面
有一个分支是花椒、胡椒跟牛高汤为底，
很多人叫这种牛肉面为清真牛肉面
还有一支比较接近台南牛肉汤口味
汤头是牛骨跟蔬菜熬出来的
最近几年开始有另一个分支开始发展
因为台湾有大量的东南亚籍劳工、外配而引进的越南牛肉面
是用河粉、牛肉、蔬菜跟香料放在一个大碗里面再加上高汤跟鱼露做的
台湾的牛肉面虽然有一个分支源头是四川的红汤牛肉
但是讲说牛肉面是中囯来的玩意儿......
嗯，这个说法其实不太正确。
: 第三名Oyster omelet 北称蚵仔煎 南称蚵仔煎 但是大家都知道重点是酱!
: 其他都是些外传进台湾的玩意儿 不提也罢
: 有没有卤肉饭/肉燥饭/Braised pork rice 为何没有举办台湾BPR节的八卦呢?