※ 引述《vovzz (随心所欲)》之铭言：
: 小弟我只有吃过贵族世家
: 听朋友说茹丝葵牛排 比王品牛排还好吃
: 听他说得我都流口水了
: 有没有乡民去吃过 到底味道是如何呢
: 有没有茹丝葵牛排馆的八卦?
茹丝葵好不好吃是主观与见仁见智的，
当然一定范围内还是有其评量标准。
Ruth's Chris刚进台湾时，高档牛排竞争完全无法与今日相比。
如今不要说同价位牛排馆有更多选择，
甚至连低价位都能有不错的肉质及熟度。
茹丝葵主要以湿式美Prime为主，
但更高阶的steakhouse则提供好比乾式熟成，
较讲究甚至提供美国当地屠宰完直接做Dry-Aging的好货，
由于台湾在这部分技术较落后，
所以熟成品质上就明显有落差。
更高阶比如高等澳和(Australian Wagyu)M9以上，
这些餐厅大多以9+标示，
因为台湾以前几乎进不到M12的最高等级。
另外就算是同一只牛，部位不同品质也会不同，
有些餐厅甚至会将状况好的M9当M10以上卖。
如今牛肉进口商比如美孚也进到M12了：http://tinyurl.com/kyptcfw
只是价钱高得吓人，
但若料理不好那高档肉质也枉然：http://tinyurl.com/mtp5ryp
这些高档肉品主要胜在肉质，
包括脂肪量，肉色，结实程度及纹理等都是评量的重点。
但每个人喜爱的牛肉风格不同，
有些人爱Dry-Aging的浓郁肉香与铁质酸，
有些偏好和牛奶油香的脂肪甜与细致油花。
有些热爱烧木材烘托出的香气，
也有些更爱英式碳烤的鲜甜肉汁，
讲不完阿...