做吃得口碑跟回笼率要好才会做的久
前面拼翻桌率 不回笼也没用
你看过 早餐店 前面排50~70人 你还是会排
那代表口碑已经不用在打了
※ 引述《volcom (Shining Kiss)》之铭言：
: 最近几年我住的地方
: 开了不少新餐厅
: 不管日本料理 自助餐 简餐 火锅店
: 刚开幕的时都要排队 感觉老板要赚翻了
: 可是几个月后 就没有生意 甚至收起来惹
: 这情况好像各地都有 刚开幕时食记写得很好吃
: 但是过几年就关几来了
: 然后
: 那种家传好几代的餐厅
: 不管卤肉饭火锅店葱油饼豆花小吃牛排等
: 都可以再战几十年 家传两三代以上
: 为什么旧口味永远都可以战力满点呢
: 有没有其中的八卦？