咖哩粉也染二甲基黄？食药署：未检出
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新头壳newtalk2014.12.29 翁嫆琄/台北报导
近日豆制品乳化剂遭验出含有工业染剂二甲基黄(dimethyl yellow)与二乙基黄(diethyl
yellow)，引发全台豆干危机。因添加二甲基黄等物主要是为了染色，外界质疑，咖哩粉
颜色特别黄，是否也可能违法添加二甲基黄？对此，食药署今(29)日宣布，经过抽验，市
售咖哩粉及姜黄粉都是未检出。
食药表示，继在芊鑫乳化剂与其涉及之相关豆制产品中检验出二甲基黄与二乙基黄之后，
食药署委请北市卫生局自大卖场、超市、原料行、进口商等处抽样8件咖哩粉及8件姜黄粉
检体，进行对二甲基黄及二乙基黄之检验，检验结果均未检出二甲基黄及二乙基黄。
此外，食药署更进一步利用液相层析高分辨率串联质谱仪筛检，亦仅发现原本咖哩与姜黄
就会含有的姜黄素(curcumin)。姜黄素是姜黄色素(turmeric)的主成分，由姜黄
(Curcuma longa)之根茎取得，为天然食用色素，民众可放心食用。
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