英媒轰中：吃猪危全球 中媒呛：吃牛更污染
来源：联合报
【世界日报╱中国新闻组／香港27日电】
2014.12.28 03:10 am
中西饮食文化差异引爆“猪牛大战”？英国《经济学人》日前刊出探讨中国人对猪肉需求
的文章，直指中国人吃猪欲望贪得无厌，产生污染等问题更危害全世界。报导刊登后，引
来中国传媒连番发砲，反讥英国菜式种类贫瘠、西方人吃牛肉危害更大，批评该中国威胁
论“滑稽可笑”。
香港东方日报报导，题为《中国的猪：猪的帝国》文章，开首描述一户家庭靠养猪致富故
事，并以中国过往饥荒，指中国人认为能吃猪肉是战胜过去苦难生活的象征。
该篇文章指出，中国经济发展对养猪业影响最明显，目前中国养猪场大多工业化，但猪只
被困在金属床上，极少作交配，因此进口食用猪品种占养猪业九成半，国内猪种基因反而
出现在基因银行。
为保猪肉价格稳定，中国政府积极干涉市场，还有税收刺激、低息贷款和免费免疫等支持
政策。据伦敦一智库指，中国政府前年为猪肉生产补助220亿美元，相当于每头猪补助47
美元。
不过，中国虽以食物自给为荣，但因土地与水源稀缺，饲料需要进口。海牙一个智库指，
全球一半饲料作物被中国的猪只吃掉。另预计到2022年，中国或需3200万吨粟米饲料，巴
西和阿根廷农民为此毁坏亚马逊雨林改作耕地。
此外，中国养猪业滥用抗生素、管理混乱，每年排放数十亿吨污染物，污染水源土壤，上
海黄浦江死猪事件可作一例。另养猪产生甲烷等温室气体，比二氧化碳危害强300倍，制
造严重全球暖化。文末称素食主义者开始在中国流行，但大部分人仍以大口吃肉为野心，
文章揶揄：“忘了生肖吧，中国每年都是猪年。”
中国官媒在报导中反讥英国菜因种类贫瘠、原料单一、造型不美观，常遭中国网民取笑。
“观察者”网指《经济学人》以尖酸刻薄见称，并引网民留言讽刺英国人“只会吃炸鱼薯
条”。“21世纪经济报导”短评则指西方人消费牛肉所消耗的资源更多，对气候危害更大
。
香港东方日报报导，根据美国国家科学院院刊今年中发表论文，针对五大食品产业中，评
估生产一卡路里产品对环境造成的影响。结果显示，乳品、家禽、猪肉和鸡蛋生产对环境
影响相差不大，但牛肉对比上述四种行业平均值，需多28倍土地、11倍灌溉用水、6倍活
性氮肥，温室气体亦多出至少5倍。也就是说，牛肉生产对资源消耗最大，污染亦最多，
可称为最不符合经济效益的肉类。
文中又估算，若每个美国人将吃牛肉改为吃猪肉，一年将减少544公斤的二氧化碳排放，
大约相等于九天的全美人均温室气体排放量，等同于燃烧226公升汽油的排放量，认为提
倡减少吃牛的减排效果，比宣导不开车还要好。