1.媒体来源: 蕃薯藤新闻
2.完整新闻标题: 鼎泰丰涨价 炒饭烧卖贵10元
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(中央社记者蔡和颖台北17日电)知名餐厅鼎泰丰今天宣布涨价,共调涨29项餐点,每样
涨5到20元,涨幅最多的“菠菜百页”,从220元涨到240元,虾仁烧卖和炒饭贵10元,招
牌小笼包冻涨。
鼎泰丰表示,为持续提升餐饮品质、缜密维护食品安全,今年以来在食材选购、检验及仪
器的添购均比以往严谨精密,投入更多人力与物力。为了适度反映成本,不得已决定从今
天起,就总数120项餐点中,针对其中29项微幅调整价格。
鼎泰丰说,调涨的餐点项目主要在虾类、青菜类。其中虾类产品之所以调整,是因为采用
海洋剑虾,不只进货价格高于一般虾类,在清洁处理、保鲜程序及技术所花费的人工、设
备成本也较高。
青菜类则以具有产销履历(TAP)和吉园圃(GAP)安全标章的青菜为主,成本也比一般蔬
菜高出约10%到20%。
调味料部分,如酱油,委托厂商客制专用的纯酿酱油(需经6个月酿造),并持续研发非
基改酱油。
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