1.媒体来源:
nownews
2.完整新闻标题:
冬令进补惊见兔肉 农委会：屠宰场仍受动保法约束
3.完整新闻内文:
记者简怡欣／台北报导
冬季进补料理掀动保争议，农委会对此表示，国内登记饲养食用兔肉及鹿肉的
畜牧场数量不多，现阶段属小规模经济，且肉用养兔产业有逐渐萎缩情形，暂
无执行屠宰管理；但屠宰场仍应遵循“动物保护法”，不得任意宰杀及应予人
道宰杀规定办理。
饭店业者于寒冬进补祭出野味料理，虽强调兔肉、鹿肉等食材选自养殖场及进
口食材，但仍引发动保争议。对此，农委会15日指出，经调查我国生产兔及鹿
供人食用且登记达饲养规模的畜牧场不多，依“畜牧法”所规范，饲养鹿规模
达40头、兔规模达400头以上者，均应依法办理畜牧场登记及聘任兽医师驻场
，且饲养数量上限也载明于畜牧场登记证书。
然因目前国内该相关产业均以圈养方式饲养，人工饲养水鹿、梅花鹿、红鹿、
兔子，非属“野生动物保育法”所规范野生动物；如需扩大饲养规模，则应依
法办理变更登记。另野生动物活体和产制品输出入，则应依法经申请核准，违
者可依法查处。
农委会表示，国内养鹿产业主要为生产“鹿茸”做为经济收益，或配合休闲农
业；另平均饲养寿命为10到15年，属人工繁殖非保育类水鹿；而肉用养兔产业
一般是以60到90日龄，约2.25到3公斤为宜，但现行产业规模有逐渐萎缩情形。
农委会强调，畜牧法已将猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等纳入强制性屠宰卫生检查；
而现阶段鹿及兔的饲养端尚因经济规模小及市场机制，暂无执行屠宰管理需求。
农委会重申，少量供人食用或未达经济规模家畜禽如鹿、兔，依畜牧法规定，虽
无强制要求应于屠宰场内屠宰，但仍应遵循动物保护法，对动物不得任意宰杀及
应予人道宰杀规定办理。
另为提升肉品安全，农委会表示，屠宰场也可自愿性向中央畜产会申请屠宰卫生
检查，吁请业者应提供优质及卫生安全的食肉，以确保消费者健康及权益。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.nownews.com/n/2014/12/16/1545092